Escargots des Murailles, chou-rave et chantilly ail-persil
"Marie-Claire Chardonnal, cheffe du restaurant les Hydropathes, a imaginé une recette autour de l’escargot. "Avec le temps qui change, je cuisine ce que l’on a envie de manger. J’ai imaginé quelque chose de sympa autour du chou-rave..."
Retrouvez la recette dans "LA MONTAGNE" :
Ferme hélicicole à céder
A céder fond de commerce, ferme hélicicole, élevage d'escargots , comprenant :
Atelier de transformation :
- matériel de cuisine : chambres froides réfrigérées, cellule de surgélation, congélateur, table, plonge et meubles en inox et divers meubles de rangement.
- petit matériel de cuisine : plats, contenants, soudeuse...
- recettes fournies : escargots à la bourguignonne, tomate, roquefort, 6 sortes de tartinades et autres bocaux.
- Accompagnement possible (conseils pour la conception et les plans de votre laboratoire, aide à la mise en place du plan de maîtrise sanitaire)
- Fichier clients (département 35 et 22) : épiceries, supermarchés, restaurants, magasins de producteurs, marchés de producteurs et Noël.
Matériel de vente en circuit court :
- vitrines réfrigérées, tables, parasols forains
Atelier élevage :
- matériels : planches, filets anti oiseau, caisse de reproduction, caisse de ramassage, filets de stockage.
Atelier ferme pédagogique :
- supports
- programmes,
- matériels
- conseils
- vente de kits d'élevage
- accompagnement possible dossier ERP (établissement recevant du public)
- fichier clients (écoles, accueil social, divers groupes..)
Ateliers à déplacer, parcs d'escargots sur 600m² environ de parcs extérieurs.
35 000€ TTC
Pour obtenir les cordonnées contactez-nous par mail : association.aspersa@gmail.com
Sphères d'escargots fermiers
Petites corolles d'escargots fermiers au fromage frais et persillade
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Recette - Petites corolles d'escargots au fromage frais et persillade en vidéo - 750g.com
Découvrez la recette de Petites corolles d'escargots au fromage frais et persillade à faire en 15 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Egoutter les escargots et essorer légèrement dans du p...
https://www.750g.com/petites-corolles-descargots-au-fromage-frais-et-persillade-r76232.htm
Fricassée d'escargots fermiers au maroilles
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Fricassée d'escargots au maroilles - Recette Ptitchef
Peler les échalottes, les émincer. Couper les tranches de jambon cru en fines lanières. Hacher le persil. Faire revenir au beurre à feu doux les échalotes, ajouter les lanières de jambon, les...
https://www.ptitchef.com/recettes/entree/fricassee-d-escargots-au-maroilles-fid-637084
Pot-au-feu d'escargots fermiers parfumé à l'absinthe
A réaliser avec des escargots fermiers nés et cuisinés en France !
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Pot-au-feu d'escargots parfumé à l'absinthe
À FEU DOUX épisode 1 Chef : Emmanuel Flesch Restaurant : Le Manoir au Lac 59 Chem. de la Droite du Lac 88400 Gérardmer La recette : Préparer les légumes : carottes, navets, fenouil, poireau. C...
Croissants apéro aux escargots fermiers
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CROISSANTS APERO AUX ESCARGOTS (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31
Ingrédients: 1 pâte feuilletée pour le beurre d'escargots: 3 gousses d'ail 2 échalotes persil 200 g de beurre salé poivre 8 gros escargots Préparation : mettre les ingrédients dans le bol, s...
https://thermominoux.over-blog.com/2017/01/croissants-apero-aux-escargots-thermomix.html
La Ferme du Château Gaillard
Une petite vidéo sur Marie Perchet (adhérente ASPERSA) de La Ferme du château Gaillard dans la Drôme
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Web TV et Association de promotion du Consommer Local Alimentaire en Drôme
https://videos.dromeadhere.fr/videos/watch/a8443364-4dad-40f6-911f-9a8463350f7d
Dôme d'escargots fermiers persillé sur flan d'ail
Recette à réaliser avec des escargots fermiers français
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Recette de Dôme d'escargots persillé sur flan d'ail
Une inscription à une bataille food avec pour thème le déstructuré et étant de Bourgogne, un mot : Escargot, du coup j'ai farfouillé sur le net et fait fumer mes méninges et voici le résult...
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/361275-dome-d-escargots-persille-sur-flan-d-ail