Association ASPERSA

Vidéo sur l'exploitation de Thierry Ollitrault

21 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS LA PRESSE, #DOCUMENTS DIVERS, #NOS ADHÉRENTS

Une petite vidéo retraçant l'activité de l'un des adhérents aveyronnais de l'association ASPERSA

[VIDEO] Aveyron : Pour les fêtes, les escargots à la bourguignonne de Thierry Ollitrault se mettent sur leur 31

C'est bien connu, les Français sont les plus gros mangeurs d'escargots au monde avec en moyenne une consommation annuelle située entre 25 000 et 30 000 tonnes. En Aveyron, Thierry Ollitrault est ...

https://www.centrepresseaveyron.fr/2023/12/20/aveyron-pour-les-fetes-les-escargots-a-la-bourguignonne-de-thierry-ollitrault-se-mettent-sur-leur-31-11652928.php

Cassolette d'escargots fermiers, pleurote et chaource

20 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

RECETTE : CASSOLETTE D'ESCARGOTS, PLEUROTE ET CHAOURCE

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson: 15 min Ingrédients pour 4 personnes 4 douzaines d'Escargots de l'Aube 100 g de beurre doux 1 gousse d'ail. Plus d'informations sur la publication ...

https://www.fromagerie-lincet.net/recettes/recette-cassolette-descargots-pleurote-et-chaource/

Du verre à base de coquilles d'escargots

20 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #LA VIE DE L'ASSOCIATION, #QUELQUES INFOS

Du verre à base de coquilles d'escargots ! - C Jamy

Retrouvez encore plus de vidéos "C Jamy" sur france.tv ➡️ https://bit.ly/C_Jamy Découvrez la chaîne YouTube de Jamy - Epicurieux ➡️ https://bit.ly/3ufngjq Du verre à base de coquilles d...

https://www.youtube.com/watch?v=1F766LSilbo

Alsace : la préparation minutieuse des escargots avant les fêtes

20 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS LA PRESSE

Alsace: la préparation minutieuse des escargots avant les fêtes

VIDÉO - Rencontre avec une hélicicultrice dans le Haut-Rhin à Lapoutroie qui s'affaire avec les fêtes de fin d'année.

https://www.bfmtv.com/alsace/replay-emissions/bonjour-l-alsace/alsace-la-preparation-minutieuse-des-escargots-avant-les-fetes_VN-202312200209.html

Cassolette d'escargots fermiers

19 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Cassolette d'escargots. Délicieux!!!

https://www.youtube.com/watch?v=mZe9BBeMxaQ

Annuaire des producteurs de naissains en France - 2024

18 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DOCUMENTS DIVERS, #LA VIE DE L'ASSOCIATION

Comme l’an dernier, l’association ASPERSA réalise un sondage auprès de tous les héliciculteurs français afin de mettre en relation les vendeurs et acheteurs de naissains en France en 2024.

Si vous commercialisez des naissains et si vous acceptez que vos coordonnées soient diffusées à celles et ceux qui en recherchent et en font la demande, ou si vous recherchez des naissains et acceptez de recevoir la liste des fournisseurs, n'hésitez pas à y répondre.

Ce questionnaire est évolutif, vous pourrez y répondre à tout moment et changer si besoin vos réponses en fonction de vos résultats !

Par exemple :

Si vous avez initialement précisé que vous faisiez de la reproduction mais pas de vente de naissains, mais que votre production est supérieure à vos propres besoins , vous pourrez répondre de nouveau à ce questionnaire en précisant que vous êtes vendeur ! Un message sera envoyé à celles et ceux qui en recherchent !
A l'opposé, si en cours de saison, vous décidez de ne plus vouloir recevoir les coordonnées de vendeurs, il vous suffira de répondre de nouveau au questionnaire, et de cocher la case correspondante.

Dans tous les cas, vous devrez réutiliser le même lien :

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdHiJ-JNfiNKjTdSHb8-3TUaIVeRtabsRy9vO3XJuxW6FrUAw/viewform?usp=sf_link

Une mise à jour sera effectuée en janvier 2024, puis tous les 15 jours jusqu’en juin.

Pour voir la liste des fournisseurs inscrits au 18/12/2023, ouvrez le document ci-dessous :

Télécharger Fournisseurs naissains 2024 MAJ 22-03-2024

Profiteroles d'escargots fermiers, jus du vigneron et crème d'ail

18 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Profiteroles d'escargots, jus du vigneron et crème d'ail par Malandran Xavier

Ciselez les échalotes. Dans une casserole avec 30 g de beurre, faites-les revenir un instant puis mouillez avec 15 cl de vin rouge. Laissez réduire presque à sec et répétez cette opération de...

https://www.academiedugout.fr/recettes/profiteroles-d-escargots-jus-du-vigneron-creme-dail_9767_1

Quelques beurres d'escargots pour vos fêtes

15 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Quelques beurres d'escargots pour vos fêtes... -

Lors du dernier Salon du blog culinaire, j'ai réalisé quelques beurres composés pour les escargots de France , histoire de changer un peu du traditionnel beurre d'escargot. Je vous propose 5 id...

http://chefdamien.overblog.com/quelques-beurre-d-escargots-pour-vos-fetes