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dans la presse
Nos adhérents dans la presse : "L'Escargot Commingeois"
Après avoir suivi une formation hélicicole au CFPPA de La Motte-Servolex en Savoie, Brian Perrier a créé son entreprise hélicicole à Saint-Bertrand-de-Comminges au sud de Toulouse :
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Comment devenir éleveur d'escargot ? Un Commingeois raconte - ICI
Au sud de Toulouse, un couple élève des escargots à Saint-Bertrand-de-Comminges. Brian Perrier nous raconte son métier, qu'il a découvert un peu par hasard et qu'il adore aujourd'hui.
Nos adhérents dans la presse : Les escargots bio des Julien (03)
"Après une formation dans les lycées agricoles de Chambéry et Besançon, où ils ont appris les bases de l’élevage, de la transformation culinaire, mais également la comptabilité et la gestion, ils ont pu concrétiser leur projet grâce à la dotation jeunes agriculteurs (DJA) et à une aide régionale à la diversification. Leur objectif : produire des escargots bio, transformés sur place, et valoriser la vente directe à la ferme."
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Les escargots bio des Julien : une aventure au cœur du bocage bourbonnais
À Neure, deux passionnés, venus de l'Aveyron, se sont lancés, il y a un an, dans l'héliciculture biologique : Julien Daniel (40 ans) et Julien Garrigue (36 ans), surnommés " Les Julien ".
Nos adhérents dans la presse : Muriel Cotte et Philippe Dautin - MurPhy L'Escargot (38)
"Au départ, on pensait élever des chèvres et puis on a choisi d’autres bêtes à cornes, plus petites et plus originales", plaisantent-ils. Après avoir rencontré d’autres héliciculteurs, Philippe suit une formation spécifique au lycée agricole de La Motte-Servolex."
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MurPhy, l'escargot de Montagne
À Montagne, près de Saint-Marcellin, Muriel Cotte et Philippe Dautin élèvent et transforment des escargots gros-gris. À l'approche des fêtes, leurs recettes locales, agréées IS HERE, ont de...
Nos adhérents dans la Presse : Julien Faurie - L'Escargot d'Yssi (43)
"À 41 ans, Julien Faurie a donné une nouvelle orientation à son parcours professionnel. Une belle reconversion pour ce natif de Chenereilles. Après une dizaine d’années comme responsable des vaguemestres (les facteurs) au centre hospitalier universitaire de Saint-Étienne, il n’a pas hésité lorsque s’est présentée à lui l’opportunité de reprendre l’élevage L’Escargot d’Yssi, créé par Éric Frossard, au Neyrial, à Yssingeaux."
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Rencontre avec l'un des rares éleveurs d'escargots de Haute-Loire qui vient de reprendre un élevage
À 41 ans, Julien Faurie est passé de l'hôpital à la production de " gros-gris ". Une belle reconversion professionnelle pour ce fils d'agriculteurs, désireux de revenir aux sources en s'instal...
Collecte de coquilles d'huîtres et d'escargots
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N'en jetez plus ! Comme en 2024, la mairie de Chevigny-Saint-Sauveur (Côte-d'Or) lance une grande collecte de coquilles d'huîtres et d'escargots de Noël. Elles serviront d'engrais pour les ...
En Haute-Saône, l'escargot se réinvente en version bio
Un bel article de l'Est Républicain sur Virginie Saillard, adhérente à l'ASPERSA :
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#IciOnAgit. En Haute-Saône, l'escargot se réinvente en version bio
Au cœur de la Haute-Saône, Virginie Saillard redonne ses lettres de noblesse à l'escargot. Une production bio, locale et inventive, à savourer ...
Objectif 150 000 escargots pour Escaragols, à Bournazel
Un très bel article de La Dépêche sur Guillaume Turlan, héliciculteur à Bournazel dans l'Aveyron, et adhérent à l'association ASPERSA :
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Rodez. Objectif 150 000 escargots pour Escaragols, à Bournazel
Sa première saison vient de prendre fin et, après la récolte, l'heure est aux préparations culinaires pour l'héliciculteur installé à Cavagnac, dont les plats se font petit à petit une plac...
Producteur d'escargots à Quincié, Gilles Nesme est talent du Rhône 2025
Très bel article sur l'un des adhérents de l'association ASPERSA !
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Producteur d'escargots à Quincié, Gilles Nesme est talent du Rhône 2025
Lauréat du Talent du Rhône 2025 pour le canton de Belleville, Gilles Nesme, héliciculteur depuis 2017, voit son travail salué par le Département du Rhône.
Midi Libre : "Escargots de Bourgogne venus de Pologne"
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Huit produits festifs sont épinglés par l'association foodwatch pour "arnaques sur l'étiquette", pointant des additifs controversés, des origines trompeuses ou un marketing jugé mensonger. Par...
