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38 - Le Palais de l'Escargot
GONZALES OLIVIER
LE PALAIS DE L'ESCARGOT
27 rue de l'église
38690 CHABONS
06.25.26.58.24
Présentation de l’élevage :
Escargots produits : helix aspersa maxima
Notre exploitation hélicicole se trouve sur la commune de Chabons qui se situe entre Voiron et Bourgoin.
Nous élevons 100.000 escargots en parcs extérieurs, puis nous les transformons nous même et les vendons sous plusieurs formes.
Nous serons ravis de vous accueillir au « Palais de l'Escargot » sur rendez vous pour une visite guidée.
Produits cuisinés proposés :
- Coquilles
- Croquilles
- Escargots court bouillonnés
- Escargotoast
- Esc'Apéro
- Escargots confit dans la graisse de canard
Visite de l’élevage possible sur rendez-vous de juin à septembre
Le week-end « Prenez la clé des champs »
Magasin de vente sur l’exploitation (à partir de mai 2011)
Ouvert les mercredis de 9h00 à 12h00 et 16h00 à18h00
et les vendredis de 15h00 à 18h00
Où trouver mes produits :
- A la ferme
- Marché de Noël : Miribel les Echelles, St Étienne de Crossey, Charavines, St Laurent du Pont
- Foire gastronomique de Coublevie
- Matinée huître à Chabons
- Vival de : Chabons, St etienne de Crossey, Biol,
- Cav' Oasis Apprieu et Charancieux
Découverte de l'Héliciculture
CREER SON ELEVAGE D’ESCARGOTS, POURQUOI PAS ?
Journée découverte : l’élevage d’escargots
jeudi 16 juin 2011
9h00 à 17h30
au Domaine Reinach à la Motte-Servolex (73)
Le nombre de participants est limité à 20 pour assurer la qualité des échanges.
![élevage escargot reinach [Résolution de l'écran]](https://img.over-blog.com/500x375/1/37/22/03/nos-produits/elevage-escargot-reinach--Resolution-de-l-ecran-.JPG)
PROGRAMME :
Quel marché pour l’escargot ?
- Les principales espèces consommées
- Les échanges internationaux
- Historique de héliciculture
- L’organisation actuelle de la profession
Comment élève-t-on les escargots ?
- Le cycle général de production
- La reproduction
- L’engraissement
- L’hibernation
Quels produits vendre sur le marché ?
- La transformation
- Les réseaux de commercialisation
FRAIS DE PARTICIPATION : 40 €
(incluant le repas du midi et une dégustation)
Dossier d'inscription à télécharger :
ou à demander auprès
du CFPPA de Savoie
Domaine Reinach - 73290 La Motte-Servolex
tél : 04 79 25 42 02 fax : 04 79 25 44 08
