Association ASPERSA

Pot-au-feu d'escargots fermiers parfumé à l'absinthe

31 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

A réaliser avec des escargots fermiers nés et cuisinés en France !

Pot-au-feu d'escargots parfumé à l'absinthe

À FEU DOUX épisode 1 Chef : Emmanuel Flesch Restaurant : Le Manoir au Lac 59 Chem. de la Droite du Lac 88400 Gérardmer La recette : Préparer les légumes : carottes, navets, fenouil, poireau. C...

https://www.youtube.com/watch?v=4zs6TTCLWYE

Croissants apéro aux escargots fermiers

30 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

CROISSANTS APERO AUX ESCARGOTS (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients: 1 pâte feuilletée pour le beurre d'escargots: 3 gousses d'ail 2 échalotes persil 200 g de beurre salé poivre 8 gros escargots Préparation : mettre les ingrédients dans le bol, s...

https://thermominoux.over-blog.com/2017/01/croissants-apero-aux-escargots-thermomix.html

La Ferme du Château Gaillard

27 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS LA PRESSE, #NOS ADHÉRENTS

Une petite vidéo sur Marie Perchet (adhérente ASPERSA) de La Ferme du château Gaillard dans la Drôme

La ferme du chateau Gaillard

Web TV et Association de promotion du Consommer Local Alimentaire en Drôme

https://videos.dromeadhere.fr/videos/watch/a8443364-4dad-40f6-911f-9a8463350f7d

Dôme d'escargots fermiers persillé sur flan d'ail

25 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Recette à réaliser avec des escargots fermiers français

Recette de Dôme d'escargots persillé sur flan d'ail

Une inscription à une bataille food avec pour thème le déstructuré et étant de Bourgogne, un mot : Escargot, du coup j'ai farfouillé sur le net et fait fumer mes méninges et voici le résult...

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/361275-dome-d-escargots-persille-sur-flan-d-ail

Comment réussir la cuisson des escargots ?

25 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Comment réussir la cuisson des escargots ?

Ils restent un plat emblématique de la gastronomie française. Mais savez-vous bien cuire les escargots ? On vous explique tout en détail !

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2920041-cuisson-escargot/

Cassolettes d'escargots fumés au foie gras

19 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES, #DANS NOS ASSIETTES

Cassolettes d'escargots fumés au foie gras - Blog de Pourdebon

Pour les fêtes, on innove et on se régale avec ses cassolettes d'escargots fumés au foie gras. Elles feront fureur sur toutes les tables !

https://blog.pourdebon.com/cassolettes-descargots-fumes-au-foie-gras/

Escargots fermiers au bleu Bénédictin

18 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Si vous utilisez un bocal d'escargots d'élevage au court-bouillon, il n'est pas nécessaire de les rincer !

Bon appétit !

Escargots au bleu Bénédictin de J-F Plante

Si vous n'aviez qu'une seule recette à faire cette semaine, je vous dirais celle-ci sans hésiter! Les escargots sont tendres à souhait, la s...

http://pinaminija.blogspot.com/2010/11/escargots-au-bleu-benedictin-de-j-f.html

Fête de la Pomme à Habère-Poche (74)

16 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #NOS ADHÉRENTS

Venez retrouver les "Escargots de Phanny" les 21 et 22 octobre 2023

Escargots fermiers farcis à l'ail et au beurre persillé

12 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

à réaliser avec des Helix aspersa (escargots gris) élevés en France !

Escargots farcis à l'ail et au beurre persillé pour les fêtes - Recette par Chef Papounet

Escargots farcis à l'ail et au beurre persillé. Voici la recette traditionnelle des escargots farcis au beurre, ail et persil. Les escargots farcis sont en général un plat de fête et notamment...

https://chefsimon.com/gourmets/chef-papounet/recettes/escargots-farcis-a-l-ail-et-au-beurre-persille