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Création d'une "filière" / "interprofession"
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Voyage juillet 2021
Les 7 et 8 juillet 2021, près d'une vingtaine d'héliciculteurs adhérents à l'ASPERSA a participé à notre voyage annuel de visites d'élevages.
Cette année, 4 héliciculteurs du Puy-De-Dôme nous ont accueillis.
Ce fût l'occasion d'échanger sur nos pratiques respectives dans la bonne humeur !
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Un immense merci à Antoine Chenard et Nicolas Huguet, Thomas Leroy, Coralie et Antoine Cordelier, et Aurélie Boilleau pour leur accueil, leur disponibilité et leur gentillesse.
A l'année prochaine !
Les prochaines formations hélicicoles au CFPPA des Savoie et du Bugey
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Le CFPPA des Savoie et du Bugey, à la Motte-Servolex en Savoie, vous informe des dates des prochaines sessions de leurs formations en héliciculture :
Découverte de l’élevage des escargots :
le 07 octobre 2021
Pour plus d'informations ou pour vous inscrire : Suivez le lien
Initiation à l’élevage des escargots :
du 20 au 24 septembre 2021
Pour plus d'informations ou pour vous inscrire : Suivez le lien
Transformation des escargots :
du 25 au 29 octobre 2021
Pour plus d'informations ou pour vous inscrire : Suivez le lien
Titre « Héliciculteur, Éleveur d’escargots » :
du 28 février au 16 juin 2022
Pour plus d'informations ou pour vous inscrire : Suivez le lien
BPREA Héliciculture :
nous consulter
Pour plus d'informations ou pour vous inscrire : Suivez le lien
Initiation à l'élevage des escargots
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Le CFPPA de Savoie-Bugey organise une semaine d'initiation à l'élevage des escargots du 20 au 24 septembre 2021.
Pour plus d'information, veuillez suivre le lien ci-dessous :
ou télécharger la pièce-jointe
Formation transformation des escargots
Le CFPPA de Savoie-Bugey à La Motte-Servolex organise une semaine de formation sur la transformation des escargots du 25 au 29 octobre 2021.
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Pour tout renseignement et/ou inscription, veuillez ouvrir le lien ci-dessous :
83 - Escargot La Dominette
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L'élevage d'escargots de la Dominette est situé en zone rurale entre les Maures et les Iles d'Or sur la commune du Pradet dans le Var.
Un territoire où l'héliciculteur côtoie l'horticulteur, l'apiculteur, le viticulteur, le safranier et bien d'autres...tout pour le plaisir des sens !
L'Héliciculture est l'élevage d'escargots comestibles dont seule l'espèce Helix Aspersa ( gros gris et petit gris) peut être élevée de façon "rentable".
Dans notre région, l'élevage commence en avril pour se terminer à la fin de l'été ou le travail de transformation commence afin de vous proposer une gamme originale et complète de recettes d'escargots !
je vous invite donc à me rencontrer en vente directe à la ferme du mardi au samedi de 8h30 à 12h (ou sur rendez vous) , organise des soirées en été pour une visite guidée "Les Nuits des Escargots" suivi d'une assiette d'escargots au choix.
(Réservation obligatoire limité à 20 places
71 - Les Escargots d’Estelle
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Les Escargots d’Estelle
Estelle BOUCHOT
Lieu-dit Ocle
71450 Blanzy
06 15 16 72 34
Je m’appelle Estelle, j’ai 32 ans, je suis en couple et j’ai une fille de 14 mois. Je me suis installée en avril 2020 sur la commune de Blanzy (71) avec 70 000 escargots gros gris mis en parcs sur 300 m².
En 2021, je double ma production avec 140 000 escargots mis en parcs sur 600 m². Je fais la transformation de tous les escargots ramassés au laboratoire Collectif de Salornay-sut-Guye (71) qui est géré par l’association Melting Popote.
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Mes produits :
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Escargots au court-bouillon
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Escargotine
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Coquilles beurrées
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Croquilles beurrées
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Mini-feuilletés
Où trouver mes produits :
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Magasin à la ferme
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Gammvert à Blanzy, Charolles, Dompierre-les-Ormes, Issy-l’Evêque, Luzy, Palinges, Saint-Yan, Toulon-sur-Arroux.
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Magasin Le Pré d’Union Charolais à Vendenesse-lès-Charolles
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Epicerie L’Essentiel à Ciry-le-Noble
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Marché du Pré à la Cagette à Gueugnon les 2ème et 4ème vendredis de chaque mois.
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Marché de Ciry-le-Noble les 3ème vendredis de chaque mois.
Je fais découvrir mon exploitation par des visites sur les mois de juillet et août.
76 - La Ferme aux Escargots
Bonjour je m'appelle Romain et j'élève avec passion des escargots dits "Gros gris" dans un corps de ferme typique du Pays de Caux situé près de Fécamp et Étretat en Normandie.
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Que ce soit en frais, en surgelé ou en bocaux, chacun de nos produits est élaboré avec le plus grand soin sur notre lieu d'élevage.
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En groupe ou en famille, venez découvrir cet élevage original et compatible avec les petits comme les grands. Laissez-vous raconter l'escargot comme vous ne l'avez jamais vu : la naissance, la croissance ou encore la cuisine très spécifique.
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La ferme aux escargots
Romain Sauvaire
18 hameau de Guernesey
76400 Epreville
07 69 84 56 25
https://www.fermeauxescargots.com/
07 - GAEC Escargot des Restanques
GAEC Escargot des Restanques
Valérie & Cyrille DELABRE
1328 Chemin du moulin à vent
07700 Saint Remèze
Mobile: 06 07 16 06 42
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