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Nouveaux soutiens ...
Soutiens de Mme Besse Véronique (Député de Vendée), de M Fenech Georges (Député du Rhône) et de M Verchère Patrice (Député du Rhône) à la filière hélicicole française.
Étiquetage des produits à base d'escargots – Question de sénateurs
Étiquetage des produits à base d'escargots
Question écrite n° 06591 de M. René Beaumont (Saône-et-Loire - UMP)
publiée dans le JO Sénat du 30/05/2013 - page 1620
M. René Beaumont attire l'attention de M. le ministre délégué auprès du ministre de l'économie et des finances, chargé de l'économie sociale et solidaire et de la consommation, sur la nécessité de pallier l'insuffisance de traçabilité des produits à base d'escargots.
Les règles spécifiques régissant l'étiquetage de tous les escargots préparés (industriels et fermiers) sont définies dans le code des pratiques loyales pour les escargots et achatines préparés et dans la décision n° 45 du centre technique de la conservation des produits agricoles (C.T.C.P.A) pour les conserves d'escargots sans coquille.
Alors que la moralisation du secteur agroalimentaire est devenue un véritable enjeu économique, le code des pratiques loyales a été modifié en 2012, de telle sorte que la mention du mode et du lieu de production est devenue facultative, ce qui ne répond pas aux attentes des consommateurs rendus méfiants par divers scandales sanitaires.
Aussi conviendrait-il de modifier le code précité, afin que deviennent obligatoires l'indication du mode de production (désignant l'État membre de l'Union européenne ou le pays dans lequel a été effectué l'élevage) et l'indication de l'origine (désignant l'État membre de l'Union européenne ou le pays dans lequel a été effectué le ramassage), dès lors que les mots « escargot » ou « achatine » entrent dans la dénomination légale de vente d'un produit (frais, surgelé, appertisé).
De cet éclairage devrait découler un report d'achat vers les productions locales, avec pour corollaire une dynamisation de la filière hélicicole, des créations d'entreprises et un nouveau vivier d'emplois.
En conséquence, il lui demande s'il entend réserver une suite à cette proposition d'étiquetage favorable à la protection et au développement du patrimoine gastronomique français.
En attente de réponse du Ministère chargé de l'économie sociale et solidaire et de la consommation
Règles d'étiquetage des escargots préparés
Question écrite n° 06783 de M. François-Noël Buffet (Rhône - UMP)
publiée dans le JO Sénat du 06/06/2013 - page 1689
M. François-Noël Buffet attire l'attention de M. le ministre délégué auprès du ministre de l'économie et des finances, chargé de l'économie sociale et solidaire et de la consommation, concernant les règles d'étiquetage des escargots préparés.
Les règles spécifiques régissant l'étiquetage de tous les escargots préparés (industriels et fermiers) sont définies dans le code des pratiques loyales pour les escargots et achatines préparés d'une part, et dans la décision n° 45 du centre technique de la conservation des produits agricoles (CTCPA) pour les conserves d'escargots sans coquille.
Or, à la demande des industriels français, le code des pratiques loyales a été modifié en 2012. Cette version comporte une modification majeure : « la mention du mode et du lieu de production est devenue facultative. »
Estimant que cette situation ne répond pas aux attentes des consommateurs en terme de transparence sur l'origine des produits et entrave le développement de leur profession, les héliciculteurs souhaitent que soit modifié ce code des pratiques loyales de telle sorte que dès lors que les mots « escargot » ou « achatine » entrent dans la dénomination légale de vente d'un produit (frais, surgelé, appertisé…), l'indication du mode de production et de l'origine deviennent obligatoires.
Si cette proposition était appliquée, elle permettrait à tous les consommateurs d'identifier clairement l'origine des produits et ainsi de choisir en toute connaissance de cause les escargots qu'ils consomment.
Il lui demande quelles sont les intentions du Gouvernement à ce sujet.
Étiquetage de l'origine géographique des escargots
Étiquetage de l'origine géographique des escargots
Assemblée Nationale :
Question de Députés au Ministre de l’agriculture
Soutien de Mme GRIESBECK
Nathalie GRIESBECK, Députée Européenne et Vice-Présidente du Conseil Général de la Moselle, apporte son soutien aux héliciculteurs français, et demande au Ministre délégué en charge de l'agroalimentaire que soit notamment indiquée sur l’étiquetage des produits la provenance (pays d’origine) des escargots !
Soutien de M. TESTON
Monsieur TESTON, Sénateur de l'Ardèche, apporte son soutien aux héliciculteurs français, et demande au Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt que soit notamment indiquée sur l’étiquetage des produits la provenance (pays d’origine) des escargots !
Premier soutien M DETRAIGNE
Yves Détraigne, Sénateur de la Marne, Maire de Witty-Les-Reims et Président de l’Association des Maires de la Marne, apporte son soutien aux héliciculteurs français, et demande au Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt que soit notamment indiquée sur l’étiquetage des produits la provenance (pays d’origine) des escargots !
Merci à lui aux noms des centaines d’héliciculteurs français !
Assemblée Générale 2013 de l'ASPERSA
L’Assemblée Générale de l’ASPERSA
aura lieu le Jeudi 21 février 2013
au Lycée Agricole de La Motte-Servolex (73)
pour tout renseignement nous contacter :
26 - Escargots des Baronnies
Colette Bonifay
et Patrick Bérard
Escargots des Baronnies
Ferme Les Enjalières
Quartier les Périers
26170 Plaisians
04 75 28 40 38 - 06 21 45 71 06
Présentation de l’élevage :
Escargots produits : Helix aspersa maxima
Nos escargots sont en production biologique certifiée, les parcs sont de faible densité, dans un environnement naturel et protégé, ensemencés de plantain et de phacélie puis complétés par un mélange de céréales bio adapté à l’escargot.
Nous sommes situés en Drome Provençale, face au Mont Ventoux à 600 m d’altitude.
Nous démarrons la reproduction début mars et installons les naissains à la mi mai après les dernières gelées, puis commence la période d’élevage qui dure 5 mois.
Nous cuisinons nous même nos escargots avec les produits de notre exploitation : huile d’olive, truffes, thym sauvage, romarin … cueillis sur place.
Nous vendons nos produits à la Ferme, sur les Foires Gourmandes et aux Vins, Biocoops, Caves, divers marchés gastronomiques et Bienvenue à La Ferme.
Produits proposés :
* Pontes écloses
* Escargots vivants
* Chairs d’escargots
* Produits cuisinés :
- en coquilles ou croquilles à la Bourguignonne
- en coquilles au beurre truffé
- escargolive : marinade à l’huile d’olive
- escargotine : mousse à toaster
- en sauce provençale
- en sauce piquante
Visite de l’élevage - Dégustations organisées de juin à fin août :
les lundis et jeudis de 18h30 à 20h30 (sur réservation) à la roulotte de vente.
Je propose mes produits par correspondance
