/fdata%2F1372203%2Favatar-blog-1014096146-tmpphpLOiuWq.jpg){kind=avatar}
Assemblée Générale ASPERSA 2017
Carole Milan - Présidente de l'ASPERSA - et moi même venons de définir la date de notre prochaine Assemblée Générale.
Celle-ci se déroulera le mercredi 15 février 2017.
Si vous souhaitez y participer, et recevoir l'invitation et l'ordre du jour précis, merci de nous le faire savoir assez rapidement par mail :
association.aspersa@gmail.com
D'ici là, Carole et moi-même vous souhaitons de passer d'excellentes fêtes de fin d'année.
Christophe SIMONCELLI - animateur de l'ASPERSA
Etiquetage nutritionnel
Les circuits courts officiellement dispensés !
Suite à plusieurs mois de forte mobilisation de l'APCA (Assemblée Permanente des Chambres d'agriculture)
auprès des pouvoirs publics, la dérogation à l'obligation d'affichage nutritionnel pour les produits fermiers a été obtenue.
/http%3A%2F%2Fwww.dordogne.chambagri.fr%2Ftypo3temp%2Fpics%2Ff315bcc220.jpg)
Quelques recettes à base d'escargots glanées sur le net
A faire avec des escargots fermiers
de nos producteurs français !
Cliquez sur les noms pour accéder aux recettes :
Formation Hygiène
A la demande de l'association ASPERSA (groupement de producteurs d'escargots), le CFPPA de la Motte-Servolex a organisé une journée de formation sur le thème de l'hygiène appliquée à la préparation de plats cuisinés à base d'escargots.
Co-animée par Aurélie Mourey (Formatrice Hygiène, Sécurité alimentaire et Qualité à l’École Nationale des Industries du Lait et de la Viande de La Roche-sur-Foron) et Christophe Simoncelli (Responsable des formations hélicicoles au CFPPA de La Motte-Servolex et animateur de l'ASPERSA) cette journée a réuni 12 héliciculteurs installés en régions Auvergne – Rhône-Alpes et Bourgogne - Franche-Comté.
Au programme : HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire, autocontrôle…
Une journée unanimement appréciée par l'ensemble des participants !
Origine garantie !
Cette assurance est un prérequis pour toute adhésion
à notre association !
Appel à générosité
Il y a quelques jours, Jean-Marc guillemot (ancien stagiaire du CFPPA de la Motte-Servolex devenu héliciculteur en Dordogne depuis une dizaine d'années) m'a contacté pour me faire part de son désarroi suite à un incendie qui a touché une bonne partie de son outil de production.
La récolte très moyenne de cette année ne lui permettra pas d'assumer les charges inhérentes au remplacement de tous les matériels et fournitures partis en fumé !
Après réflexion, il a décidé d'en appeler à la générosité d'un plus grand nombre, et lancé un appel aux dons sur la plateforme MIIMOSA.
Si vous le souhaitez, vous pouvez lui apporter votre aide !
Voici son message :
Bonjour,
Confrontés à de grandes difficultés en cette fin d’année, une très mauvaise récolte et un incendie qui a détruit nos outils, nous faisons appel à votre générosité.
Nous avons lancé sur la plateforme de financement participatif MIIMOSA un appel à dons pour financer les premières dépenses et assurer ainsi la pérennité de notre élevage. Si vous souhaitez participer, vous pouvez vous connecter à l’adresse suivante :
https://www.miimosa.com/participez-a-la-relance-de-notre-elevage-descargots
Nous comprenons que vous ne pouvez pas forcement participer financièrement, mais vous pouvez nous aider en relayant ce message auprès de votre entourage ou en partageant notre page facebook : https://www.facebook.com/Terre-descargots-437227466429734/?fref=ts
Merci à tous de votre soutien,
Elisabeth et Jean-Marc GUILLEMOT
TERRE D'ESCARGOTS
Puybazet - 24580 Rouffignac
Tel 05 53 53 73 14 - Mobile : 06 80 85 16 36
www.terre-d-escargots.fr
Journée découverte de l’élevage d’escargots
CRÉER SON ÉLEVAGE D’ESCARGOTS,
POURQUOI PAS ?
Animée par Christophe SIMONCELLI
Le 18 juin 2015 de 9h à 17h30
au Domaine Reinach à la Motte-Servolex (73)
PROGRAMME :
Quel marché pour l’escargot ?
- les principales espèces consommées
- les échanges internationaux
- historique de héliciculture
- l’organisation actuelle de la profession
Comment élève-t-on les escargots ?
- le cycle général de production
- la reproduction
- l’engraissement
- l’hibernation
Quels produits vendre sur le marché ?
- la transformation
- les réseaux de commercialisation
Tarif
50 €. Repas compris
Inscription/Administration
Géraldine MARTINS
CFPPA de Savoie
Domaine Reinach - 73290 La Motte-Servolex
tél : 04 79 25 42 02 fax : 04 79 25 44 08
