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Soutien de M. TESTON
Monsieur TESTON, Sénateur de l'Ardèche, apporte son soutien aux héliciculteurs français, et demande au Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt que soit notamment indiquée sur l’étiquetage des produits la provenance (pays d’origine) des escargots !
Premier soutien M DETRAIGNE
Yves Détraigne, Sénateur de la Marne, Maire de Witty-Les-Reims et Président de l’Association des Maires de la Marne, apporte son soutien aux héliciculteurs français, et demande au Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt que soit notamment indiquée sur l’étiquetage des produits la provenance (pays d’origine) des escargots !
Merci à lui aux noms des centaines d’héliciculteurs français !
Assemblée Générale 2013 de l'ASPERSA
L’Assemblée Générale de l’ASPERSA
aura lieu le Jeudi 21 février 2013
au Lycée Agricole de La Motte-Servolex (73)
pour tout renseignement nous contacter :
26 - Escargots des Baronnies
Colette Bonifay
et Patrick Bérard
Escargots des Baronnies
Ferme Les Enjalières
Quartier les Périers
26170 Plaisians
04 75 28 40 38 - 06 21 45 71 06
Présentation de l’élevage :
Escargots produits : Helix aspersa maxima
Nos escargots sont en production biologique certifiée, les parcs sont de faible densité, dans un environnement naturel et protégé, ensemencés de plantain et de phacélie puis complétés par un mélange de céréales bio adapté à l’escargot.
Nous sommes situés en Drome Provençale, face au Mont Ventoux à 600 m d’altitude.
Nous démarrons la reproduction début mars et installons les naissains à la mi mai après les dernières gelées, puis commence la période d’élevage qui dure 5 mois.
Nous cuisinons nous même nos escargots avec les produits de notre exploitation : huile d’olive, truffes, thym sauvage, romarin … cueillis sur place.
Nous vendons nos produits à la Ferme, sur les Foires Gourmandes et aux Vins, Biocoops, Caves, divers marchés gastronomiques et Bienvenue à La Ferme.
Produits proposés :
* Pontes écloses
* Escargots vivants
* Chairs d’escargots
* Produits cuisinés :
- en coquilles ou croquilles à la Bourguignonne
- en coquilles au beurre truffé
- escargolive : marinade à l’huile d’olive
- escargotine : mousse à toaster
- en sauce provençale
- en sauce piquante
Visite de l’élevage - Dégustations organisées de juin à fin août :
les lundis et jeudis de 18h30 à 20h30 (sur réservation) à la roulotte de vente.
Je propose mes produits par correspondance
Le site de Philippe Thomas change d'adresse...
Le site a changé d'adresse le 28/12/2012, c'est maintenant
Il remplace "heliciculture.escargot-blond-des-flandres.com"
qui lui-même remplaçait la partie en français de "escargot.free.fr".
Bénéfices Agricoles Forfaitaires - année 2011
Deuxième tableau des éléments retenus pour le calcul des bénéfices agricoles forfaitaires des cultures spécialisées imposables au titre de l’année 2011 – revenus de 2011 (art. R.* 2-1 du livre des procédures fiscales)
Montant des Bénéfices Agricoles Forfaitaires pour l'année 2011
Pour les départements 01, 02, 04, 06, 07, 18, 21, 23, 26, 29, 30, 35, 39, 43, 44, 46, 49, 50, 51, 52, 57, 58, 69, 71, 74, 76, 83, 84, 86 et 89 :
Vif : 2,94 € / m² de parc
Chairs Blanchies : 4,27 € / m² de parc
Chairs transformées : 10,23 € / m² de parc
Pour les départements 12, 19, 25 et 38 :
Vif : 3,09 € / m² de parc
Chairs Blanchies : 4,49 € / m² de parc
Chairs transformées : 10,77 € / m² de parc
Pour les départements 24 et 63 :
Vif : 2,94 € / m² de parc
Chairs transformées : 10,23 € / m² de parc
Pour les départements 60 et 70 :
Chairs transformées : 10,23 € / m² de parc
Pour les départements 67 et 77 :
Vif : 2,94 € / m² de parc
Pour le département 88 :
Vif : 0,882 € / m² de parc
Chairs Blanchies : 1,281 € / m² de parc
Chairs transformées : 3,069 € / m² de parc
Recettes d'escargots en vidéo
Tarte fine d'escargots aux girolles
