Association ASPERSA

LES ESCARGOTS EN BAVENT: Le délectable business des gastéropodes

5 Avril 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DOCUMENTS DIVERS, #DANS LA PRESSE, #ORIGINE FRANCE

LES ESCARGOTS EN BAVENT: Le délectable business des gastéropodes

❕✅ N'hésitez pas à vous abonner à la chaine, d'autres documentaires de qualité seront partagés.Avec près d'un demi-milliard d'escargots consommés chaque anné...

https://www.youtube.com/watch?v=G-hBP8KYjcs

Intervention au CFPPA de La Motte-Servolex

16 Mars 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #FORMATIONS, #LA VIE DE L'ASSOCIATION, #L'ASSOCIATION ASPERSA

Jeudi 10 mars 2022, Carole Milan, Présidente de l'ASPERSA, est venu présenter l'association ASPERSA auprès des stagiaires en formation hélicicole du CFPPA (Titre et BPREA) de la Motte-Servolex.

Ce fut l'occasion de présenter les différentes actions mises en place par l'ASPERSA pour ses adhérents ainsi que les autres groupements français.

Elle a insisté tout particulièrement sur l'importance pour l'ensemble de la profession d'y adhérer !

Article de Terre des Savoie

25 Février 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS LA PRESSE, #DOCUMENTS DIVERS, #L'ASSOCIATION ASPERSA, #LA VIE DE L'ASSOCIATION

Assemblée Générale de l'ASPERSA

11 Février 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #L'ASSOCIATION ASPERSA, #LA VIE DE L'ASSOCIATION

Le 10 février dernier s’est tenu l’Assemblée Générale de l’association hélicicole « ASPERSA ».

Plus de 40 des 75 adhérents se sont réunis au Lycée Agricole de La Motte-Servolex en Savoie pour faire le point annuel sur l’activité de l’association.

Ce fut l’occasion de revenir sur la saison de production et de commercialisation qui vient de s’écouler.

En 2021, les conditions climatiques n’ont pas été favorables à la reproduction des escargots se qui entraîna des retards de mises en parcs, et par répercutions des retards de croissance.

Les pluies régulières, associées à des températures relativement faibles ont accentué ce phénomène.

Concernant la commercialisation de leurs escargots cuisinés, les producteurs ont, pour la plupart d’entre eux, retrouvé les résultats de 2019. Toutefois, les augmentations annoncées par les fournisseurs (aliment, beurre, bocaux, carburants…) laissent craindre une année 2022 assez délicate.

Christophe Delacroix – nouvel adhérent – a présenté le dossier de réécriture des décisions 45 et 90 du CTCPA, auquel il a participé ainsi que le travail restant à réaliser.

Pour terminer, Carole Milan, Présidente de l’association, a présenté l’historique du projet de création d’une Interprofession-filière nationale et fait état des discutions en cours avec le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation.

Cette journée riche en échange, a permis à chacun de mesurer l’importance du partage entre les producteurs, et d’insister sur l’intérêt d’adhérer à l’un des 4 groupements français !

Les entreprises partenaires de l'ASPERSA pour l'année 2022

8 Février 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #LES PARTENAIRES DE L'ASPERSA

Présentation de "1 Escargot dans le Jardin" (38)

31 Janvier 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #NOS ADHÉRENTS

Christelle et Jérôme Lima

40 chemin du Devais

Saint Corps

38260 La Côte Saint André

contact : 06 22 66 01 76 / 04 74 79 76 30

1escargotdanslejardin@gmail.com

Présentation de "1 Escargot dans le Jardin" (38)

Nous travaillons, en couple sur notre ferme à La Côte Saint-André en Isère, installés depuis août 2019.

Notre activité principale est l’élevage et la transformation d’escargots Gros Gris (Helix aspersa maxima) environ 150 000 cuisinés par an.

Nous élevons une centaine de poules pondeuses et nous avons également une petite production de cornichons vendus en bocaux vinaigrés.

En 2022 nous commençons notre conversion en Agriculture Biologique sur l’ensemble de nos productions.

Nous avons notre propre laboratoire de transformation sur la ferme ce qui nous permet de cuisiner nos escargots à la demande avec des légumes et aromatiques issus de notre ferme.

Pour les ingrédients que nous ne pouvons pas produire sur l’exploitation nous nous attachons à acheter le plus qualitatif et local possible.

Les produits proposés :

coquilles, croustilles à la bourguignonne
croustilles en assortiment de différentes farces
escargots au court bouillon
terrines d’escargots : bourguignonne, basilic, noix
Escapéro, Escapéro tomates séchées
escargots cuisinés façon blanquette…

Où trouver nos produits :

à la ferme
magasins de producteurs: La Halte Fermière à Voiron, Délices des champs à St Siméon de Bressieux, Un petit bout de Chartreuse à Coublevie.
marché tous les 1^er dimanches du mois et drive : Cœur de Producteurs de la Bièvre à Gillonnay
marché Paysan de Tullins tous les 2èmes dimanches du mois
salons des vins et marchés de Noël/ festifs tout au long de l’année.
marché Ferme de Malatrait les derniers vendredis du mois à Saint Georges d’Espéranche

Escargots gratinés de luxe

28 Janvier 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES

Escargots gratinés de luxe - Le Coup de Grâce

Préparation :20 min Cuisson : 12 min Si vous aimez les escargots gratinés, cette recette est pour vous! C'est tellement bon que je me demande comment j'ai fait pour les manger autrement ! 2 boît...

https://lecoupdegrace.ca/recette/escargots-gratines-de-luxe/

Présentation de l'Escargot Brionnais (71)

27 Janvier 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #NOS ADHÉRENTS

L’Escargot Brionnais

Corine Rubod

« Vaux »

71110 BRIANT

Tel : 06 87 86 19 91

lescargotbrionnais@gmail.com

http://lescargotbrionnais.free.fr

Présentation de l'Escargot Brionnais (71)

L'Escargot Brionnais est né il y a 15 ans à Briant. Corine Rubod y élève 300 000 escargots, de l'espèce Helix Aspersa (le gros gris). Les jeunes escargots (les naissains) grandissent en plein air dans des parcs aménagés pour leur confort.

L'élevage est intégré à l'environnement, la faune et la flore présentes dans les parcs sont de précieux alliés. Ainsi aucun produit phytosanitaire n'est utilisé.

Une fois grands, les escargots sont cuisinés dans un atelier à la ferme par l'hélicicultrice. Chaque ingrédient est sélectionné avec soin afin de retrouver le vrai goût de la cuisine familiale.

Pour savoir où trouver tous les produits toute l'année, consultez mon site internet !

Produits proposés :

Escargots en coquilles à la bourguignonne
Escargots en CROquilles (la coquille qui se mange)
Escargots court-bouillonnés
Escargotine, Escapéro, Escapér’Hot
Cassolette d’escargots à la crème et aux champignons

Visite de l’élevage en juillet et août, sur rendez-vous et selon disponibilité de l’éleveuse.

Vente à la ferme les vendredis après-midi, 14h à 19h.

Mes produits sont en vente dans plusieurs épiceries et magasins de la région, voir sur mon site internet pour le détail.

Vente de terrain - Tressan (34)

27 Janvier 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #PETITES ANNONCES

Suite au déménagement de son exploitation, Cécile Chauvigné-Bourlaud vend son terrain ( 4450 m²) non inondable, clôturé sur la commune de Tressan (34) comprenant :

les 2 parcs de 240 m² en bois de douglas,

l'installation pour les asperseurs (pression 3bars),

les mangeoires,

un abri de jardin,

un bar (toiture à refaire),

une terrasse,

Prix : 13000 € à débattre.

Si intéressé, merci de la contacter au 06 68 01 10 82 ou par mail : escargots34@netcourrier.com