Association ASPERSA

Formation transformation des escargots

19 Mai 2021 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #FORMATIONS, #PETITES ANNONCES, #DOCUMENTS DIVERS

Le CFPPA de Savoie-Bugey à La Motte-Servolex organise une semaine de formation sur la transformation des escargots du 25 au 29 octobre 2021.

Pour tout renseignement et/ou inscription, veuillez ouvrir le lien ci-dessous :

LIEN

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83 - Escargot La Dominette

20 Avril 2021 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #NOS ADHÉRENTS

L'élevage d'escargots de la Dominette est situé en zone rurale entre les Maures et les Iles d'Or sur la commune du Pradet dans le Var.

Un territoire où l'héliciculteur côtoie l'horticulteur, l'apiculteur, le viticulteur, le safranier et bien d'autres...tout pour le plaisir des sens !

L'Héliciculture est l'élevage d'escargots comestibles dont seule l'espèce Helix Aspersa ( gros gris et petit gris) peut être élevée de façon "rentable".

Dans notre région, l'élevage commence en avril pour se terminer à la fin de l'été ou le travail de transformation commence afin de vous proposer une gamme originale et complète de recettes d'escargots !

je vous invite donc à me rencontrer en vente directe à la ferme du mardi au samedi de 8h30 à 12h (ou sur rendez vous) , organise des soirées en été pour une visite guidée "Les Nuits des Escargots" suivi d'une assiette d'escargots au choix.

(Réservation obligatoire limité à 20 places

71 - Les Escargots d’Estelle

6 Avril 2021 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #NOS ADHÉRENTS

Les Escargots d’Estelle

Estelle BOUCHOT

Lieu-dit Ocle

71450 Blanzy

06 15 16 72 34

lesescargotsdestelle71@gmail.com

https://www.facebook.com/lesescargotsdestelle71

Je m’appelle Estelle, j’ai 32 ans, je suis en couple et j’ai une fille de 14 mois. Je me suis installée en avril 2020 sur la commune de Blanzy (71) avec 70 000 escargots gros gris mis en parcs sur 300 m².

En 2021, je double ma production avec 140 000 escargots mis en parcs sur 600 m². Je fais la transformation de tous les escargots ramassés au laboratoire Collectif de Salornay-sut-Guye (71) qui est géré par l’association Melting Popote.

Mes produits :

Escargots au court-bouillon
Escargotine
Coquilles beurrées
Croquilles beurrées
Mini-feuilletés

Où trouver mes produits :

Magasin à la ferme
Gammvert à Blanzy, Charolles, Dompierre-les-Ormes, Issy-l’Evêque, Luzy, Palinges, Saint-Yan, Toulon-sur-Arroux.
Magasin Le Pré d’Union Charolais à Vendenesse-lès-Charolles
Epicerie L’Essentiel à Ciry-le-Noble
Marché du Pré à la Cagette à Gueugnon les 2^ème et 4^ème vendredis de chaque mois.
Marché de Ciry-le-Noble les 3^ème vendredis de chaque mois.

Je fais découvrir mon exploitation par des visites sur les mois de juillet et août.

76 - La Ferme aux Escargots

30 Mars 2021 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #NOS ADHÉRENTS

Bonjour je m'appelle Romain et j'élève avec passion des escargots dits "Gros gris" dans un corps de ferme typique du Pays de Caux situé près de Fécamp et Étretat en Normandie.

Que ce soit en frais, en surgelé ou en bocaux, chacun de nos produits est élaboré avec le plus grand soin sur notre lieu d'élevage.

En groupe ou en famille, venez découvrir cet élevage original et compatible avec les petits comme les grands. Laissez-vous raconter l'escargot comme vous ne l'avez jamais vu : la naissance, la croissance ou encore la cuisine très spécifique.

La ferme aux escargots

Romain Sauvaire

18 hameau de Guernesey

76400 Epreville

07 69 84 56 25

https://www.fermeauxescargots.com/

https://www.facebook.com/fermeauxescargots

https://instagram.com/fermeauxescargots

07 - GAEC Escargot des Restanques

30 Mars 2021 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #NOS ADHÉRENTS

GAEC Escargot des Restanques

Valérie & Cyrille DELABRE

1328 Chemin du moulin à vent

07700 Saint Remèze

Mobile: 06 07 16 06 42

valerie.delabre@orange.fr

PARTENAIRES ASPERSA 2021

18 Février 2021 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #LES PARTENAIRES DE L'ASPERSA

Les entreprises partenaires de l'ASPERSA pour l'année 2021

17 Février 2021 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #LES PARTENAIRES DE L'ASPERSA

L’ASPERSA remercie l’ensemble des entreprises partenaires pour leur engagement auprès des héliciculteurs adhérents.

API-NATURE,

ATOUT SOUS VIDE,

BIOSEAL,

CFI AGRO ALIMENTAIRE,

CHAPRON LEMENAGER,

CONSERVOR,

CONTAINERS SERVICE,

DIATEX,

EM³ O,

SARL LE GASTEROPOTE,

MAINE AGROTEC,

MARIEBEL,

MOULIN MARION,

TECHNA SAS,

TEMACO.

Voir le livret : LIEN

Merci à chacun d'entre vous de leur réserver vos achats !

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Assemblée Générale 2021

16 Février 2021 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES INFOS, #LA VIE DE L'ASSOCIATION

L’Assemblée Générale de l’association de producteurs d’escargots « ASPERSA » s’est déroulée le 11 février 2021.

Celle-ci s’est tenue en visioconférence. Les 69 adhérents, répartis sur 10 des 13 régions administratives de la France métropolitaine, ont été invités à donner leur procuration à l’un des membre du Bureau afin que le quorum soit atteint.

Ce fut l’occasion de revenir sur les principales actions menées en 2020, et faire le point sur les démarches engagées auprès du Ministre de l’Agriculture et de l'Alimentation, avec les autres groupements, afin que notre profession puisse être éligible aux aides gouvernementales.

Dans ce contexte de morosité, les membres du Bureau de l’ASPERSA ont pris unanimement la décision de proposer, pour les héliciculteurs en difficulté qui le souhaiteraient, une réduction de 25 % sur le montant de leur cotisation 2021 !

Bien évidemment, pour pouvoir adhérer, chaque héliciculteur doit impérativement s’engager sur l’honneur à ne commercialiser que des escargots nés, élevés et cuisinés en France !

Crise sanitaire - Questions au gouvernement

11 Décembre 2020 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES INFOS, #DOCUMENTS DIVERS