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Ravioles à la farine d'Epeautre aux escargots, velouté de petits pois
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Ravioles à la farine d'Epeautre aux escargots, velouté de petits pois
Ingrédients pour 4 personnes La pâte 200 g de farine d'Épeautre 2 gros œufs Sur votre plan de travail , déposez votre farine. Faites un puits puis cassez vos œufs sur le dessus. Mélangez ave...
Moutarde de Dijon, escargots de Bourgogne… Ces spécialités tricolores pas si françaises que ça !
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Moutarde de Dijon, escargots de Bourgogne... Ces spécialités tricolores pas si françaises que ça !
Il est de ces produits qui ont fait la réputation de la cuisine française à travers le monde. Des perles régionales, traditions ancestrales qui fleurissent sur nos tables, qu'elles soient étoi...
Salade d'escargots en croquemitaine, sauce morbier et vin jaune
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Recette - Salade d'escargots en croquemitaine, sauce morbier et vin jaune - 750g.com
Découvrez la recette de Salade d'escargots en croquemitaine, sauce morbier et vin jaune à faire en 30 minutes. Déposer dans les assiettes, un fond de salade et assaisonnez la. Dans une poê...
https://www.750g.com/salade-descargots-en-croquemitaine-sauce-morbier-et-vin-jaune-r25778.htm
Pizzas aux escargots, sauce crémeuse aux champignons
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Pizzas aux escargots, sauce crémeuse aux champignons +
Les escargots, ces petits délices très populaires auprès des gourmands au cours des années soixante-dix, font partie de nos souvenirs de bonne bouffe au même titre que les fondues au fromage e...
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Pommes de terre escargots et foie gras
Belle recette à faire avec des escargots fermiers nés et élevés en France !
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Recette - Pommes de terre escargots et foie gras - 750g.com
Découvrez la recette de Pommes de terre escargots et foie gras à faire en 10 minutes. Lavez soigneusement les pommes de terre. Placez les Ratte sans les éplucher dans une casserole et recouvrez ...
https://www.750g.com/pommes-de-terre-escargots-et-foie-gras-r77964.htm
Poêlée d'endives aux escargots et fondue de Maroile
Direction le Nord à la rencontre de Pépée le Mat, 73 ans. Elle est non seulement une cuisinière hors pair, célèbre pour sa poêlée d'endives aux escargots et fondue de Maroilles, mais aussi une star locale.
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Direction le Nord à la rencontre de Pépée le Mat, 73 ans. Elle est non seulement une cuisinière hors pair, célèbre pour sa poêlée d'endives aux escargots et fondue de Maroilles, mais aussi ...
Voyage ASPERSA 2022
Les 6 et 7 juillet dernier, 16 membres de l’ASPERSA ont participé au voyage annuel de l’association.
Ce fut l’occasion de rencontrer des héliciculteurs Franc-comtois.
Lauriane Schoeff – Les escargots de Trémontagne
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Christophe Delacroix – L’Escargot des Chazeaux
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Nicolas Buy et Michel Guyot – CFPPA de Château-farine
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Élise et Vincent Loigerot – L' Escargot de Vincent & Élise
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William Blanche – L'Escargot de la Double écluse
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Deux journées conviviales extrêmement riches en partages et échanges, dont l’un des points forts fut le repas offert par les membres du Groupement des Héliciculteurs de Bourgogne – Franche-Comté.
Un immense merci à chacun de nos hôtes pour leur accueil et leur disponibilité. Nous souhaitons que les échanges entre nos deux groupements en soient renforcés.
Devenir des anciens stagiaires
Un bel article sur Céline Gaudry, ancienne stagiaire du CFPPA de La Motte-Servolex (73) !
CFPPA - contact formations hélicicoles : 04 79 25 42 02
ou bien : cfppa.la-motte-servolex@educagri.fr
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Près de Londinières : Céline est comptable et depuis peu... éleveuse d'escargots
L'idée de se lancer dans l'élevage des escargots a traversé l'esprit de Céline Gaudry après une rencontre. En effet, cette habitante du secteur de Londinières (Seine-Maritime) a échangé il ...
Limiter la prédation des rats en héliciculture
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Ce jour, en collaboration avec l’association ASPERSA, le CFPPA de La Motte-Servolex organise une formation CertiRongeurs à destination des héliciculteurs.
Vingt producteurs d’escargots venus d’Auvergne – Rhône-Alpes, de Bourgogne – Franche-Comté et de PACA y assistent.
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Jérémy SORET de la société IZInovation (Lyon) présente :
- La biologie approfondie des rongeurs commensaux
- Les enjeux sanitaires et économiques
- Les aspects réglementaires et sociétaux
- Les éléments de diagnostics et de protocoles
- Les méthodes de contrôle conventionnelles et alternatives
Cette formation, financée par VIVÉA, permettra aux participants de mieux appréhender la prédation des rats sur leurs exploitations respectives.
