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Nos adhérents dans la Presse : Julien Faurie - L'Escargot d'Yssi (43)
"À 41 ans, Julien Faurie a donné une nouvelle orientation à son parcours professionnel. Une belle reconversion pour ce natif de Chenereilles. Après une dizaine d’années comme responsable des vaguemestres (les facteurs) au centre hospitalier universitaire de Saint-Étienne, il n’a pas hésité lorsque s’est présentée à lui l’opportunité de reprendre l’élevage L’Escargot d’Yssi, créé par Éric Frossard, au Neyrial, à Yssingeaux."
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Rencontre avec l'un des rares éleveurs d'escargots de Haute-Loire qui vient de reprendre un élevage
À 41 ans, Julien Faurie est passé de l'hôpital à la production de " gros-gris ". Une belle reconversion professionnelle pour ce fils d'agriculteurs, désireux de revenir aux sources en s'instal...
Excellente année 2026 !
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Les membres de l’association ASPERSA se joignent à moi pour souhaiter à toutes et à tous une excellente année 2026.
Qu’elle soit source de bonheur, de joie et de réussite, tant sur le plan professionnel que personnel.
Très belle année à vous tous.
Christophe Simoncelli, animateur de l’ASPERSA
Collecte de coquilles d'huîtres et d'escargots
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N'en jetez plus ! Comme en 2024, la mairie de Chevigny-Saint-Sauveur (Côte-d'Or) lance une grande collecte de coquilles d'huîtres et d'escargots de Noël. Elles serviront d'engrais pour les ...
Escargots en tempura, crème d'ail et persil
Recette à réaliser avec des escargots fermiers élevés et cuisinés en 🇲🇫 France 🇲🇫 !
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Escargots en tempura, crème d'ail et persil
A feu doux avec Lorraine Pierrat épisode 2 Domaine Saint Romary 1111 Route de Saint-Romary 88200 Saint-Étienne-lès-Remiremont La recette: réaliser la sauce : verser 20cl de crème liquide dans ...
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En Haute-Saône, l'escargot se réinvente en version bio
Un bel article de l'Est Républicain sur Virginie Saillard, adhérente à l'ASPERSA :
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#IciOnAgit. En Haute-Saône, l'escargot se réinvente en version bio
Au cœur de la Haute-Saône, Virginie Saillard redonne ses lettres de noblesse à l'escargot. Une production bio, locale et inventive, à savourer ...
La recette du beurre d'escargot
Pour garnir vos escargots fermiers français 🇨🇵, ou tout autre préparation !
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RECETTE BEURRE D'ESCARGOT À LA BOURGUIGNONNE, BEURRE PERSILLÉ ET SA VARIANTE AU CITRON 🍋🧄🧅🧈🐌🌿
ingrédients 250 gr de beurre 1 botte de persil 2 gousses d'ail 2 échalote 1 CC de sel 1/2 cc de poivre. 1 zeste de citron
Objectif 150 000 escargots pour Escaragols, à Bournazel
Un très bel article de La Dépêche sur Guillaume Turlan, héliciculteur à Bournazel dans l'Aveyron, et adhérent à l'association ASPERSA :
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Rodez. Objectif 150 000 escargots pour Escaragols, à Bournazel
Sa première saison vient de prendre fin et, après la récolte, l'heure est aux préparations culinaires pour l'héliciculteur installé à Cavagnac, dont les plats se font petit à petit une plac...
Producteur d'escargots à Quincié, Gilles Nesme est talent du Rhône 2025
Très bel article sur l'un des adhérents de l'association ASPERSA !
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Producteur d'escargots à Quincié, Gilles Nesme est talent du Rhône 2025
Lauréat du Talent du Rhône 2025 pour le canton de Belleville, Gilles Nesme, héliciculteur depuis 2017, voit son travail salué par le Département du Rhône.
