Association ASPERSA

Bienvenue dans la ferme de l'Escargot Bourguignon à Vernot

10 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS LA PRESSE, #NOS ADHÉRENTS

Un beau reportage sonore sur l'un des adhérents ASPERSA !

Bienvenue dans la ferme de l'Escargot Bourguignon à Vernot - France Bleu

En Bourgogne, lorsque vient l'automne, les escargots se ramassent à la pelle. C'est donc la pleine saison chez Frédéric Marcouyoux, un héliciculteur bien occupé qui nous accueille dans sa ferme.

https://www.francebleu.fr/emissions/bienvenue-chez-vous-en-bourgogne/bienvenue-dans-la-ferme-de-l-escargot-bourguignon-a-vernot-3324509

Profiteroles d'escargots fermiers, jus du vigneron et crème d'ail

9 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Profiteroles d'escargots, jus du vigneron et crème d'ail par Malandran Xavier

Ciselez les échalotes. Dans une casserole avec 30 g de beurre, faites-les revenir un instant puis mouillez avec 15 cl de vin rouge. Laissez réduire presque à sec et répétez cette opération de...

https://www.academiedugout.fr/recettes/profiteroles-d-escargots-jus-du-vigneron-creme-dail_9767_1

Témoignage de Jérémy Magnet

26 Septembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DOCUMENTS DIVERS, #FORMATIONS

Devenir ÉLEVEUR d'ESCARGOTS PRO 🐌 en FRANCE

Après s'être formé à l'heliciculture, avec un BPREA et plusieurs stages, Jérémy s'est lancé en 2023 dans le Gers dans l'élevage artisanal d'escargots. Pour sa première année pas moins de ...

https://www.youtube.com/watch?v=Am8ypzphD0M

À la rencontre des escargots de Babeth

26 Septembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS LA PRESSE, #NOS ADHÉRENTS

Petit article de LA MONTAGNE sur l'exploitation de Babeth Bongiraud à Malicorne (03), adhérente ASPERSA et ancienne stagiaire hélicicole au CFPPA de La MOTTE-SERVOLEX (73)

Venas - À la rencontre des escargots

Une sortie de l'Association de rencontre et de loisirs des aînés (ARLA) dans un élevage d'escargots a permis de parfaire ses connaissacs sur ces gastéropodes.

https://www.lamontagne.fr/venas-03190/actualites/a-la-rencontre-des-escargots_14346131/

Penne aux escargots fumés et pleurotes

25 Septembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

penne aux escargots fumés et pleurote / Blog Pourdebon.com

Il est tout à fait possible de cuisiner les escargots de façon originale, comme par exemple avec cette recette de penne aux escargots fumés !

https://blog.pourdebon.com/penne-escargots/

Concours du plus gros mangeur d'escargots organisé à Perpignan

22 Septembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES

Insolite. Un concours du plus gros mangeur d'escargots organisé à Perpignan

Samedi 23 septembre 2023 a lieu la très attendue fête Catalane à Perpignan. Le même jour débute à Toulouges (Pyrénées-Orientales) le Festival de l'Escargot.

https://actu.fr/occitanie/perpignan_66136/insolite-un-concours-du-plus-gros-mangeur-d-escargots-organise-a-perpignan_60109528.html

Escargots et champignons gratinés

20 Septembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Recette à réaliser avec des escargots fermiers nés et élevés en France

Escargots et champignons gratinés

Un vrai délice ces escargots! Ça fait différent de l'entrée avec des escargots et ail. Les champignons et le brie apportent un gros plus p...

https://estherb48.blogspot.com/2023/06/escargots-et-champignons-gratines.html

Les secrets d'une cargolade réussie

19 Septembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES

Cargolade à réaliser avec des Petits Gris nés et élevés en France !

PHOTOS - Les secrets d'une cargolade réussie

Toulouges célèbre l'escargot catalan ce week-end avec la 4e édition du Festival de l'escargot. Au programme : aïoli, championnat de pourou et cargolade. Pour être certains de réussir sa cargo...

https://www.francebleu.fr/vie-quotidienne/evenements/photos-les-secrets-d-une-cargolade-reussie-5128344