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Association ASPERSA
Articles récents

Velouté de courge aux escargots fermiers français

15 Décembre 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES, #DANS NOS ASSIETTES

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Terrine d'escargots fermiers français, sauce pistache

14 Décembre 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES, #DANS NOS ASSIETTES

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Dans la presse : Consommer local pour les fêtes : les escargots d'Antoine Chenard, éleveur à Jumeaux

13 Décembre 2022 , Rédigé par ASPERSA

Un bel article sur l'un des anciens stagiaires du CFPPA de la Motte-Servolex (73)

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Communiqué de presse - Fédération Nationale des Héliciculteurs de France

12 Décembre 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DOCUMENTS DIVERS, #L'ASSOCIATION ASPERSA, #LA VIE DE L'ASSOCIATION, #ORIGINE FRANCE, #QUELQUES INFOS

Est-ce le dernier Noël avec des escargots sur nos tables de fête ?

 

La majorité des escargots que nous consommons proviennent de l’importation (principalement des pays d’Europe de l’Est). Ils sont préparés par des entreprises agro-alimentaires industrielles : « les Escargotiers » à partir d’escargots récoltés à l’état sauvage. A peine 10% des escargots dégustés en France sont « franco-français » ! Ils sont élevés et transformés par des éleveurs d’escargots : « les Héliciculteurs ».

La suite en pièce jointe

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Escargots fermiers français au roquefort

9 Décembre 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES, #DANS NOS ASSIETTES

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Devenir des anciens stagiaires

7 Décembre 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS LA PRESSE, #FORMATIONS, #QUELQUES INFOS

Un bel article sur Julien Dupperray, ancien stagiaire du CFPPA de La Motte-Servolex (73) !


 

CFPPA - contact formations hélicicoles : 04 79 25 42 02


 

ou bien : cfppa.la-motte-servolex@educagri.fr

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Escargots fermiers français à la crème d'ail noir, jeunes betteraves acidulés, huile de persil

6 Décembre 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES

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