Association ASPERSA

Pour les fêtes, pensez à l'escargot français !

23 Novembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #DOCUMENTS DIVERS, #LA VIE DE L'ASSOCIATION, #ORIGINE FRANCE, #QUELQUES RECETTES

Escargots fermiers au Bleu d'Auvergne ou Roquefort

21 Novembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Une entrée simplissime prête en quelques minutes !

Escargots au fromage - Recette au fromage

Retrouvez la recette Escargots au fromage sur Qui veut du fromage, le site référent du fromage !

https://www.quiveutdufromage.com/r-escargots-au-fromage

Escargots des Murailles, chou-rave et chantilly ail-persil

20 Novembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #NOS ADHÉRENTS, #QUELQUES RECETTES

"Marie-Claire Chardonnal, cheffe du restaurant les Hydropathes, a imaginé une recette autour de l’escargot. "Avec le temps qui change, je cuisine ce que l’on a envie de manger. J’ai imaginé quelque chose de sympa autour du chou-rave..."

Retrouvez la recette dans "LA MONTAGNE" :

Cuisine - Blanquette de veau, Pumpkin pie, escargots... Retrouvez les recettes d'automne de chefs en Haute-Loire

L'automne bien installée, les chefs et cheffes à Brioude et Vieille-Brioude (Haute-Loire) adaptent leurs cartes aux produits de saison. Marie-Claire Chardonnal des Hydropathes, Damien Challet du ...

https://www.lamontagne.fr/brioude-43100/loisirs/blanquette-de-veau-pumpkin-pie-escargots-retrouvez-les-recettes-d-automne-de-chefs-en-haute-loire_14405916/

Ferme hélicicole à céder

16 Novembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #PETITES ANNONCES

A céder fond de commerce, ferme hélicicole, élevage d'escargots , comprenant :

Atelier de transformation :

matériel de cuisine : chambres froides réfrigérées, cellule de surgélation, congélateur, table, plonge et meubles en inox et divers meubles de rangement.
petit matériel de cuisine : plats, contenants, soudeuse...
recettes fournies : escargots à la bourguignonne, tomate, roquefort, 6 sortes de tartinades et autres bocaux.

Accompagnement possible (conseils pour la conception et les plans de votre laboratoire, aide à la mise en place du plan de maîtrise sanitaire)
Fichier clients (département 35 et 22) : épiceries, supermarchés, restaurants, magasins de producteurs, marchés de producteurs et Noël.

Matériel de vente en circuit court :

vitrines réfrigérées, tables, parasols forains

Atelier élevage :

matériels : planches, filets anti oiseau, caisse de reproduction, caisse de ramassage, filets de stockage.

Atelier ferme pédagogique :

supports
programmes,
matériels
conseils
vente de kits d'élevage
accompagnement possible dossier ERP (établissement recevant du public)
fichier clients (écoles, accueil social, divers groupes..)

Ateliers à déplacer, parcs d'escargots sur 600m² environ de parcs extérieurs.

35 000€ TTC

Pour obtenir les cordonnées contactez-nous par mail : association.aspersa@gmail.com

Sphères d'escargots fermiers

15 Novembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Sphère d'escargot

A feu doux avec Alexis Baudin Restaurant Le Pampre 31 Place de Chambre 57000 Metz 03 87 50 16 20 La recette : Réaliser un beurre d'escargot avec de l'ail, du persil frais et du beurre. Mettre en ...

https://www.youtube.com/watch?v=uXFiyYm15RE

Petites corolles d'escargots fermiers au fromage frais et persillade

13 Novembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Recette - Petites corolles d'escargots au fromage frais et persillade en vidéo - 750g.com

Découvrez la recette de Petites corolles d'escargots au fromage frais et persillade à faire en 15 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Egoutter les escargots et essorer légèrement dans du p...

https://www.750g.com/petites-corolles-descargots-au-fromage-frais-et-persillade-r76232.htm

Fricassée d'escargots fermiers au maroilles

3 Novembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Fricassée d'escargots au maroilles - Recette Ptitchef

Peler les échalottes, les émincer. Couper les tranches de jambon cru en fines lanières. Hacher le persil. Faire revenir au beurre à feu doux les échalotes, ajouter les lanières de jambon, les...

https://www.ptitchef.com/recettes/entree/fricassee-d-escargots-au-maroilles-fid-637084

Pot-au-feu d'escargots fermiers parfumé à l'absinthe

31 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

A réaliser avec des escargots fermiers nés et cuisinés en France !

Pot-au-feu d'escargots parfumé à l'absinthe

À FEU DOUX épisode 1 Chef : Emmanuel Flesch Restaurant : Le Manoir au Lac 59 Chem. de la Droite du Lac 88400 Gérardmer La recette : Préparer les légumes : carottes, navets, fenouil, poireau. C...

https://www.youtube.com/watch?v=4zs6TTCLWYE

Croissants apéro aux escargots fermiers

30 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

CROISSANTS APERO AUX ESCARGOTS (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients: 1 pâte feuilletée pour le beurre d'escargots: 3 gousses d'ail 2 échalotes persil 200 g de beurre salé poivre 8 gros escargots Préparation : mettre les ingrédients dans le bol, s...

https://thermominoux.over-blog.com/2017/01/croissants-apero-aux-escargots-thermomix.html