/fdata%2F1372203%2Favatar-blog-1014096146-tmpphpLOiuWq.jpg){kind=avatar}
dans la presse
20 minutes : Ecrasés par la concurrence étrangère, les escargots français se rebiffent
/https%3A%2F%2Fimg.20mn.fr%2FDr7HXVkWSdiW1JhSB0UNyyk%2F1200x768_sylvain-peyrot-snail-breeder-prepares-an-order-of-bourgogne-snails-on-february-19-2021-in-etrigny-central-france-restaurants-closed-markets-cancelled-fairs-suppressed-in-bourgogne-land-of-snails-many-breeders-that-covid-19-has-deprived-of-prospects-have-the-knife-to-their-throat-without-being-able-to-count-on-a-government-aid-that-they-judge-unsuitable-photo-by-jean-philippe-ksiazek-afp)
Ecrasés par la concurrence étrangère, les escargots français se rebiffent
Les Français comptent parmi les principaux mangeurs d'escargots au monde, en particulier pour les fêtes de fin d'année. Mais la plupart proviennent de l'étranger. La filière française tente d...
Vidéo sur l'exploitation de Thierry Ollitrault
Une petite vidéo retraçant l'activité de l'un des adhérents aveyronnais de l'association ASPERSA
![[VIDEO] Aveyron : Pour les fêtes, les escargots à la bourguignonne de Thierry Ollitrault se mettent sur leur 31](https://image.over-blog.com/i3xpuDStPmdeWnxuTAHyWh_v7Nw=/170x170/smart/filters:no_upscale()/https%3A%2F%2Fimages.centrepresseaveyron.fr%2Fapi%2Fv1%2Fimages%2Fview%2F6581f868e980d16fe818f118%2Flarge%2Fimage.jpg%3Fv%3D1)
C'est bien connu, les Français sont les plus gros mangeurs d'escargots au monde avec en moyenne une consommation annuelle située entre 25 000 et 30 000 tonnes. En Aveyron, Thierry Ollitrault est ...
Alsace : la préparation minutieuse des escargots avant les fêtes
/https%3A%2F%2Fimages.bfmtv.com%2FzeT54Mm3FL0m5IbnbTfoUs8r2Ck%3D%2F0x0%3A1280x720%2F1280x0%2Fimages%2FAlsace-la-preparation-minutieuse-des-escargots-avant-les-fetes-1771768.jpg)
Alsace: la préparation minutieuse des escargots avant les fêtes
VIDÉO - Rencontre avec une hélicicultrice dans le Haut-Rhin à Lapoutroie qui s'affaire avec les fêtes de fin d'année.
Vente de Mémentos de l'éleveur d'escargots
/image%2F1540729%2F20231212%2Fob_20e933_capture-1.JPG)
A VENDRE : MÉMENTOS DE L’ÉLEVEUR D’ESCARGOTS
Tarif : 32,00€ frais de port compris - jusqu'au 31 décembre 2023
Beaucoup de gens sont intéressés par l’élevage des escargots (l’héliciculture) pour des raisons diverses : diversification au sein d’une exploitation agricole, reconversion, activité complémentaire… Tous ont besoin de connaître avant d’entreprendre. L’héliciculture n’échappe pas à cette règle. C’est un élevage qui demande de la technique, et donc des connaissances. Tout cela pour faire produit de qualité exceptionnelle.
Guide indispensable pour tous ceux qui sont intéressés par l’héliciculture, soit parce qu’ils pratiquent déjà l’élevage, soit parce qu’ils ont un projet, le MEMENTO DE L’ÉLEVEUR D’ESCARGOTS aborde tous les sujets qu’il est préférable de connaître avant toute entreprise d’élevage d’escargots.
Sommaire :
- Chapitre 1 : Éléments de biologie et de zootechnie
- Chapitre 2 : Conception et réalisation de la partie hors-sol d'un élevage d'escargots
- Chapitre 3 : Conception et réalisation des parcs d'engraissement
- Chapitre 4 : La conduite d'un élevage d'escargots
- Chapitre 5 : La transformation des escargots
- Chapitre 6 : La commercialisation des escargots
- Chapitre 7 : Aspects juridiques, sociaux, fiscaux et financiers liés à la création d'un élevage d'escargots
Bon de commande à télécharger ci-dessous
France Info : Escargots de Bourgogne, petit-gris, gros-gris… Avant Noël, on vous aide à choisir pour votre réveillon
C’est un incontournable des tables de Noël, surtout en Bourgogne : les escargots. Mais savez-vous vraiment ce que vous achetez ? France 3 vous aide à y voir plus clair.
/https%3A%2F%2Ffrance3-regions.francetvinfo.fr%2Fimage%2FnsOE3PQgKrQEpyNsdb2eSjaWEYI%2F930x620%2Fregions%2F2023%2F12%2F07%2Fmaxnewsworldtwo486980-657205d4f0648063223901.jpg)
C'est un incontournable des tables de Noël, surtout en Bourgogne : les escargots. Mais savez-vous vraiment ce que vous achetez ? France 3 vous aide à y voir plus clair.
L'Escargot Bourguignon sur France Bleu
Frédéric Marcouyoux (héliciculteur à Vernot en Côte-d'Or, et adhérent à l'ASPERSA) nous parle de la Fédération Nationale des Héliciculteurs de France sur France Bleu Bourgogne...
/https%3A%2F%2Fwww.francebleu.fr%2Fs3%2Fcruiser-production%2F2023%2F11%2F09c39fc4-d8ab-4dbd-bcfb-04333c365396%2F1200x680_sc_marcouyoux.jpg)
L'escargot bourguignon sort doucement de sa coquille - France Bleu
Les héliciculteurs de Bourgogne et de Navarre sont désormais réunis dans une fédération nationale, pour donner de la visibilité et du poids à une profession qui en manque cruellement. Son tr...
L'Escargot à la Maison du Nombre d'Or sur France Bleu
Retrouvez une interview de Myriam Grouselle, adhérente à l'ASPERSA, et ancienne stagiaire hélicicole au CFPPA de La Motte-Servolex...
/image%2F1540729%2F20231127%2Fob_4912bb_400183288-652583680360378-726765914419.jpg)
Escargot à la Maison du Nombre d'Or - France Bleu
Je vous emmène à Hénin-sur-Cojeul près d'Arras chez Myriam Grouselle.
Succulent ! Les escargots
Samedi 16 décembre 2023 à 11h10 et mercredi 20 décembre à 9.10 sur France 3 Bourgogne-Franche-Comté
/https%3A%2F%2Fwww.francetvpro.fr%2Fsites%2Fdefault%2Ffiles%2Fstyles%2Fcrop_format_linkedin%2Fpublic%2Ftelechargements%2Fimages%2FLes%20escargots.jpg%3Fitok%3Dl7Bihbwx)
L'escargot se consomme souvent "à la Bourguignonne", avec une persillade mêlant ail beurre et persil.
La Ferme du Château Gaillard
Une petite vidéo sur Marie Perchet (adhérente ASPERSA) de La Ferme du château Gaillard dans la Drôme
/https%3A%2F%2Fvideos.dromeadhere.fr%2Flazy-static%2Fpreviews%2Fec10df3c-26c3-4190-a8c3-487162a438b9.jpg)
Web TV et Association de promotion du Consommer Local Alimentaire en Drôme
https://videos.dromeadhere.fr/videos/watch/a8443364-4dad-40f6-911f-9a8463350f7d
