Formation "Transformation des escargots" - COMPLET

28 Septembre 2020 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #FORMATIONS

du 19 au 23 octobre 2020

Formation "Transformation des escargots" - COMPLET

Public

Personnes souhaitant créer un élevage d’escargots amateur
Conjoint/e de producteur, saisonnier susceptible d’intervenir dans un atelier de transformation des escargots

Objectifs

Acquérir les connaissances théoriques et les compétences indispensables à l’élaboration de plats cuisinés à base d’escargots

Déroulé, contenu, méthodes pédagogiques

Différentes étapes de la fabrication des produits à base d’escargots
Normes sanitaires
Approche de la maîtrise des risques sanitaires associés à l’élaboration des produits
Conception et agencement d’un atelier de transformation

Cours théoriques et travaux pratiques en atelier de transformation

Transformation des escargots

Personnes souhaitant créer un élevage d'escargots amateur Conjoint/e de producteur, saisonnier susceptible d'intervenir dans un atelier de transformation des escargots Acquérir les connaissances...

https://reinach.fr/portailepl/transformation-des-escargots/

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