nos adherents - Association ASPERSA

" Les escargots se mangent toute l'année, pas seulement à Noël "

10 Décembre 2021 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS LA PRESSE, #NOS ADHÉRENTS

Savoie. " Les escargots se mangent toute l'année, pas seulement à Noël "

La seule hélicicultrice de la vallée de la Maurienne, Carole Milan, est en pleine période de préparation de ses recettes d'escargots pour Noël. Elle réalise 45% de son chiffre d'affaires annu...

https://www.ledauphine.com/magazine-cuisine-et-vins/2021/12/09/montrer-que-les-escargots-se-mangent-toute-l-annee-la-maison-blanche-fontcouverte-la-toussuire

Les escargots de la Maison Blanche

30 Novembre 2021 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #NOS ADHÉRENTS

Une belle vidéo sur l'une de nos adhérentes

Maurienne Reportage # 246 - Les escargots de la Maison Blanche

Rencontre avec Carole Milan, hélicicultrice et gérante de l'exploitation "L'escargot de la Maison Blanche" située à Fontcouverte. Sur une exploitation d'un h...

https://www.youtube.com/watch?v=GvEpP3j4WcE

L'Escargot du Vignoble

30 Novembre 2021 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #NOS ADHÉRENTS

Une belle vidéo sur l'un de nos adhérents !

- Portrait de producteur #14 / L'Escargot du Vignoble -

L'Escargot du Vignoble - Groslée Saint Benoit / Bugey Côté FermesEscargots et produits dérivésRéalisation de Fabrice Chiambrettopour BUGEY CÔTÉ FERMESMoyens ...

https://www.youtube.com/watch?v=7Ga1m35GfEI

Un bel article sur l'un de nos adhérents

23 Novembre 2021 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DOCUMENTS DIVERS, #NOS ADHÉRENTS

Des escargots de Noël au naturel près de Fécamp

C'est un grand classique sur les tables de fête en chaque fin d'année. Des tonnes d'escargots sont ainsi vendues à cette période. Mais d'où viennent-ils et comment sont ils préparés ? En Nor...

https://france3-regions.francetvinfo.fr/normandie/seine-maritime/des-escargots-de-noel-au-naturel-pres-de-fecamp-2345377.html

Liste des adhérents ASPERSA année 2021

14 Septembre 2021 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #ADHÉSION, #NOS ADHÉRENTS, #ORIGINE FRANCE

83 - Escargot La Dominette

20 Avril 2021 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #NOS ADHÉRENTS

L'élevage d'escargots de la Dominette est situé en zone rurale entre les Maures et les Iles d'Or sur la commune du Pradet dans le Var.

Un territoire où l'héliciculteur côtoie l'horticulteur, l'apiculteur, le viticulteur, le safranier et bien d'autres...tout pour le plaisir des sens !

L'Héliciculture est l'élevage d'escargots comestibles dont seule l'espèce Helix Aspersa ( gros gris et petit gris) peut être élevée de façon "rentable".

Dans notre région, l'élevage commence en avril pour se terminer à la fin de l'été ou le travail de transformation commence afin de vous proposer une gamme originale et complète de recettes d'escargots !

je vous invite donc à me rencontrer en vente directe à la ferme du mardi au samedi de 8h30 à 12h (ou sur rendez vous) , organise des soirées en été pour une visite guidée "Les Nuits des Escargots" suivi d'une assiette d'escargots au choix.

(Réservation obligatoire limité à 20 places

71 - Les Escargots d’Estelle

6 Avril 2021 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #NOS ADHÉRENTS

Les Escargots d’Estelle

Estelle BOUCHOT

Lieu-dit Ocle

71450 Blanzy

06 15 16 72 34

lesescargotsdestelle71@gmail.com

https://www.facebook.com/lesescargotsdestelle71

Je m’appelle Estelle, j’ai 32 ans, je suis en couple et j’ai une fille de 14 mois. Je me suis installée en avril 2020 sur la commune de Blanzy (71) avec 70 000 escargots gros gris mis en parcs sur 300 m².

En 2021, je double ma production avec 140 000 escargots mis en parcs sur 600 m². Je fais la transformation de tous les escargots ramassés au laboratoire Collectif de Salornay-sut-Guye (71) qui est géré par l’association Melting Popote.

Mes produits :

Escargots au court-bouillon
Escargotine
Coquilles beurrées
Croquilles beurrées
Mini-feuilletés

Où trouver mes produits :

Magasin à la ferme
Gammvert à Blanzy, Charolles, Dompierre-les-Ormes, Issy-l’Evêque, Luzy, Palinges, Saint-Yan, Toulon-sur-Arroux.
Magasin Le Pré d’Union Charolais à Vendenesse-lès-Charolles
Epicerie L’Essentiel à Ciry-le-Noble
Marché du Pré à la Cagette à Gueugnon les 2^ème et 4^ème vendredis de chaque mois.
Marché de Ciry-le-Noble les 3^ème vendredis de chaque mois.

Je fais découvrir mon exploitation par des visites sur les mois de juillet et août.

76 - La Ferme aux Escargots

30 Mars 2021 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #NOS ADHÉRENTS

Bonjour je m'appelle Romain et j'élève avec passion des escargots dits "Gros gris" dans un corps de ferme typique du Pays de Caux situé près de Fécamp et Étretat en Normandie.

Que ce soit en frais, en surgelé ou en bocaux, chacun de nos produits est élaboré avec le plus grand soin sur notre lieu d'élevage.

En groupe ou en famille, venez découvrir cet élevage original et compatible avec les petits comme les grands. Laissez-vous raconter l'escargot comme vous ne l'avez jamais vu : la naissance, la croissance ou encore la cuisine très spécifique.