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la vie de l'association
Formation Hygiène
A la demande de l'association ASPERSA (groupement de producteurs d'escargots), le CFPPA de la Motte-Servolex a organisé une journée de formation sur le thème de l'hygiène appliquée à la préparation de plats cuisinés à base d'escargots.
Co-animée par Aurélie Mourey (Formatrice Hygiène, Sécurité alimentaire et Qualité à l’École Nationale des Industries du Lait et de la Viande de La Roche-sur-Foron) et Christophe Simoncelli (Responsable des formations hélicicoles au CFPPA de La Motte-Servolex et animateur de l'ASPERSA) cette journée a réuni 12 héliciculteurs installés en régions Auvergne – Rhône-Alpes et Bourgogne - Franche-Comté.
Au programme : HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire, autocontrôle…
Une journée unanimement appréciée par l'ensemble des participants !
ASPERSA : "Rammassage solidaire"
En juillet dernier, Olivier Pfiffer, héliciculteur à Comoz dans l'Ain, a vu toute sa production empoisonnée suite à un acte malveillant !
Plusieurs médias, dont France 3 Rhône-Alpes, ont relaté cet événement :
« Ain : 70 000 escargots d'élevage empoisonnés
Un héliciculteur de Cormoz, dans le nord de l'Ain, a découvert son cheptel décimé mercredi soir : des pastilles bleues de produit anti-limace ont été dispersées sur son parc d'élevage, la quasi-totalité des bêtes y ont succombé. Une enquête de gendarmerie a été ouverte... »
Vidéo :
Suite à cet évènement, le groupement hélicicole ASPERSA a mobilisé ses adhérents pour venir en aide à Olivier.
Plusieurs producteurs se sont engagés à donner une partie de leur récolte à Olivier, d'autres à lui apporter une aide d'une façon ou d'une autre !
Ainsi, un collègue héliciculteur a mis à disposition d'Olivier une partie de ses parcs et des juvéniles pour les peupler !
Après 4 mois de croissance, plusieurs adhérents de l'ASPERSA sont venus apporter leur aide pour cette "récolte solidaire" !
Un grand merci à tout ceux qui, d'une façon ou d'une autre, ont apporté leur aide à Olivier !
Un groupement hélicicole, ça sert aussi (et surtout) à çà !
Christophe Simoncelli
Animateur de l'ASPERSA
Voyage ASPERSA 2014
Les 1 et 2 juillet, l'association ASPERSA a organisé son traditionnel voyage de visites d'élevages annuel.
Cette année, nous avons visité 5 exploitations hélicicoles situées en Haute-Savoie :
les élevages de Mathieu Cognet à Sciez,
de Sébastien Briand à Viuz en Sallaz,
d'Arnaud Deransy à Mieussy,
de Jean Pomel à Magland
et celui de Philippe Héritier à Poisy.
Une quinzaine d'héliciculteurs adhérents y ont participé, et ce fût l'occasion d'échanger sur nos pratiques respectives !
Deux journées très enrichissantes !
Un grand merci à nos hôtes pour la qualité de leur accueil.
Assemblée Générale 2013 de l'ASPERSA
L’Assemblée Générale de l’ASPERSA
aura lieu le Jeudi 21 février 2013
au Lycée Agricole de La Motte-Servolex (73)
pour tout renseignement nous contacter :
Voyage de l'ASPERSA
Les 26 et 27 juin derniers, 12 héliciculteurs adhérents ont participé au voyage d’étude organisé par le groupement ASPERSA.
Au menu de ce déplacement, les visites de trois exploitations ardéchoises, une exploitation vauclusienne et deux drômoises !
Ce fût l’occasion d’échanger sur les pratiques de chacun …
Helix Eyrieux
07360 SAINT FORTUNAT
Escargot « les Cocasses »
07110 LARGENTIERE
Escargot des Restanques
07700 St REMEZE
Escargot du Vieil Amandier
84210 SAINT-DIDIER
Les Escargots des Baronnies
26170 PLAISIANS
Les Escargots de Meillassolle
26120 MONTVENDRE
Journée technique du jeudi 12 avril 2012
Venus d’Alsace, de Champagne-Ardenne, de Bourgogne, de PACA et de Rhône-Alpes, 25 héliciculteurs se sont réunis dans le département du Rhône autour du thème de la maîtrise de la phase de reproduction en héliciculture.
Après avoir visité les exploitations de Mauricette et Jean-Luc Martin (Quincieux) et de Jean-Paul Bresse (Ambérieux d’Azergues), les participants ont échangé sur leurs pratiques et sur les difficultés rencontrées.
Plusieurs des producteurs présents se sont d’ores et déjà engagés à effectuer une expérimentation commune dès l’an prochain afin de progresser collectivement.
Un grand merci à Mauricette, Jean-Luc et Jean-Paul pour leur accueil.
Assemblée Générale du 23 février 2012
Dauphiné libéré du 28 février 2012
l'ASPERSA en voyage
Cet été encore, l’ASPERSA a organisé pour ses adhérents, une visite d’élevages dans le sud de la France.
Un grand merci à Thierry Denat, Catherine et Marc Mage, Christophe Ripolles, Caroline Bruno, Michel Aroulanda et Cyril Santos pour leur disponibilté et la qualité de leur accueil.
1 - Ferme hélicicole de Monique et Thierry DENAT
11270 Gaja La Selve
Thierry Denat en compagnie d'Olivier Bonello (Président de l'ASPERSA)
2 - L'Escargot de Barjac - Catherine et Marc Mage
09230 Barjac
Accueil par Marc Mage (Président du Groupement des Héliciculteurs de Midi-Pyrénées)
Visite du petit musée de l'escargot
3 - L'Escargot Thuirinois - Christophe Ripolles
66300 Thuir
Christophe Ripolles - Président du Syndicat des Producteurs d'Escargots des Pyrénées Orientales
4 - L'Escargoline - Caroline Bruno
66370 Pezilla La Rivière
La traditionnelle Cargolade Catalane
5 - Michel Aroulanda
66000 Perpignan
Visite par Michel Aroulanda (Responsable de la Confrérie de l'Escargot du Roussillon)
d'une exploitation maraîchère - projet de diversification en héliciculture
6 - Cyril Santos - Les Escargots de L’Uzege
30700 Montaren
Sortie de juillet 2007
Au mois de juillet, l'ASPERSA a organisé une visite d'élevages dans l'ouest de la France.
une dixaine d'héliciculteurs adhérents a participé à ce voyage.
Un grand merci à MJ Albaret, Nomade des Jardins, D Billaud, A et E Oblin, JP Caquineau et D Delaunay pour la qualité de leur accueil.
Parc MJ Albaret (dép.63)
Visite des installations de Berton Alimentation Animale par D Billaud (dép. 85)
Parcs de Nomade des Jardins (dép. 86)
Caisses de stockage (Nomade des Jardins)
Reproduction (Nomade des Jardins)
Parcs de A et E Oblin (dép. 49)
Parcs de JP Caquineau et D Delaunay (dép. 49)
