dans nos assiettes - Association ASPERSA

Gougères aux escargots fermiers

21 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Au Village gourmand, le chef allie gougères et escargots

https://www.lyonne.fr/sens-89100/loisirs/au-village-gourmand-le-chef-allie-gougeres-et-escargots_11207771/

Cassolette d'escargots fermiers, pleurote et chaource

20 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

RECETTE : CASSOLETTE D'ESCARGOTS, PLEUROTE ET CHAOURCE

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson: 15 min Ingrédients pour 4 personnes 4 douzaines d'Escargots de l'Aube 100 g de beurre doux 1 gousse d'ail. Plus d'informations sur la publication ...

https://www.fromagerie-lincet.net/recettes/recette-cassolette-descargots-pleurote-et-chaource/

Cassolette d'escargots fermiers

19 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Cassolette d'escargots. Délicieux!!!

https://www.youtube.com/watch?v=mZe9BBeMxaQ

Profiteroles d'escargots fermiers, jus du vigneron et crème d'ail

18 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Profiteroles d'escargots, jus du vigneron et crème d'ail par Malandran Xavier

Ciselez les échalotes. Dans une casserole avec 30 g de beurre, faites-les revenir un instant puis mouillez avec 15 cl de vin rouge. Laissez réduire presque à sec et répétez cette opération de...

https://www.academiedugout.fr/recettes/profiteroles-d-escargots-jus-du-vigneron-creme-dail_9767_1

Quelques beurres d'escargots pour vos fêtes

15 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Quelques beurres d'escargots pour vos fêtes... -

Lors du dernier Salon du blog culinaire, j'ai réalisé quelques beurres composés pour les escargots de France , histoire de changer un peu du traditionnel beurre d'escargot. Je vous propose 5 id...

http://chefdamien.overblog.com/quelques-beurre-d-escargots-pour-vos-fetes

Un peu d'histoire : "Le tsar, Talleyrand et l'escargot"

14 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #DOCUMENTS DIVERS, #QUELQUES INFOS, #QUELQUES RECETTES

Le tsar, Talleyrand et l'escargot

La petite histoire derrière l'appellation " escargot de Bourgogne " touche à la grande histoire. Chronique culinaire.

https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/le-monde-vivant/le-tsar-talleyrand-et-l-escargot-6201892

Cassoulet d'escargots fermiers aux haricots de Soissons

14 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Cassoulet d'escargots au haricot de Soissons -

J'aime les escargots et particulièrement au moment des fêtes. Je ne sais pas pourquoi mais escargot rime avec fêtes...Bien sûr pas pour les escargots.... C'est vrai que j'en ai englouti quelque...

http://chefdamien.overblog.com/cassoulet-d-escargots-au-haricot-de-soissons

Fricassée d'escargots fermiers en persillade

13 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Fricassée d'escargots en persillade - Bienvenue au bal des saveurs

J'avais envie de tester les escargots dans un autre contexte qu'en entrée, c'est chose faite, voici une fricassée d'escargots en persillade. Pour 4 personnes, il vous faudra : - 1 pot de gros ...

https://baldessaveurs.over-blog.com/2023/11/fricassee-d-escargots.html

Feuilleté aux champignons et aux escargots fermiers

12 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Feuilleté aux champignons et aux escargots

Découvrez comment réaliser facilement une recette de feuilleté aux champignons en suivant les étapes simples de notre préparation. Une entrée très originale avec des escargots frais, qui pla...

https://www.regal.fr/recettes/entrees/feuillete-aux-champignons-et-aux-escargots-18943