dans nos assiettes - Association ASPERSA

Escargots à la Provençale

6 Novembre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #CUISINER LES ESCARGOTS, #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

ESCARGOTS À LA PROVENÇALE - À L'ANCIENNE

Recette d'escargots à la provençale. Ingrédients 4 personnes : - 1kg d'escargots - 1kg de tomates - 500g de farce de veau - 150g de lardons de volaille fumé - 80g de fenouil - 2 oignons - Sel /...

https://www.youtube.com/watch?v=TZcfUr1IJ8s

Escargots au pastis

5 Novembre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #CUISINER LES ESCARGOTS, #QUELQUES RECETTES, #DANS NOS ASSIETTES

Escargots au pastis

Une entrée chaude pas compliquée et facile à réaliser lorsqu'on a pas envie de s'attarder dans la cuisine. Des escargots, de l'ail, du pastis, de la crème (à peine), du beurre, du persil et q...

https://www.youtube.com/watch?v=lfoFQqdwa6s

Cassolettes d'escargots

31 Octobre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

La cuisine c'est la vie! vous propose la recette des cassolettes d'escargots.

https://www.youtube.com/watch?v=mZe9BBeMxaQ

Recette d'escargots forestière

9 Octobre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Les ingrédients pour cette recette d'escargots forestière : - 2 douzaines d'escargots de Bourgogne - 80g de beurre demi-sel - 3 gousses d'ail - 15 g de persil frisé frais - poivre - 30g de poudr...

https://www.youtube.com/watch?v=pbjzmWQubcg

Fermier d'Or - Palmarès 2024

2 Octobre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #CUISINER LES ESCARGOTS, #DANS NOS ASSIETTES, #DOCUMENTS DIVERS, #L'ASSOCIATION ASPERSA, #LA VIE DE L'ASSOCIATION, #NOS ADHÉRENTS, #QUELQUES INFOS, #QUELQUES RECETTES

L'ASPERSA tient à féliciter ses deux adhérents qui se placent à la première place du concours "Fermier d'Or 2024", catégorie "Escargots en coquilles".

Médaillées d'or exæquo :

CORDELIER CORALIE - 63620 GIAT
L’ESCARGOT EN HERBE - 74150 THUSY

https://aura.chambres-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/Auvergne-Rhone-Alpes/110_Inst-Auvergne-Rhone-Alpes/Terroirs-Produits/Fermiers_d_or_/FICHIERS/Palmares_2024_web.pdf

Gougères aux escargots et à la cancoillotte...

25 Septembre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES, #CUISINER LES ESCARGOTS

Gougères aux escargots et à la cancoillotte - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que

Il y a quelques jours, j'ai eu le plaisir de déguster des petites gougères confectionnées par Evelyne, un vrai cordon bleu... Elles étaient garnies d'une farce aux escargots et à la cancoillot...

http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-gougeres-aux-escargots-et-a-la-cancoillotte-123380542.html?fbclid=IwY2xjawFgwMJleHRuA2FlbQIxMAABHXl9Lh3QS35kq0jcg9Nbbmjw6-xudISkbYaKBToxKlHT0D2EVniFEQzy9A_aem_cBHJPa8uspyPEODsmCl6QA

Oeuf Moelleux - émulsion d'escargot, gingembre et artichauts

17 Septembre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES, #DANS NOS ASSIETTES

Oeuf Moelleux - émulsion d'escargot, gingembre et artichauts

Recette d'Anne Sophie PIC pour Gaggenau

https://www.youtube.com/watch?v=VbtNhbMokBU

Escargots Petits Gris des Corbières, Pommes de Terre au Lard

13 Septembre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES, #DANS NOS ASSIETTES

[Recette] Escargots Petits Gris des Corbières, Pommes de Terre au Lard - Chef Michel Del Burgo

Recette] ESCARGOTS PETITS GRIS DES CORBIERES, POMMES DE TERRE A LA FOURCHETTE AU LARD, JUS VIGNERONNE ▼▼ Ci-Dessous la RECETTE et les INGRÉDIENTS ▼▼ Recette pour 4 Personnes Ingrédients :...

https://www.youtube.com/watch?v=2tXPkHuvBgM

Escargots en robe des champs, crème d'ail et croûte d'herbes

11 Septembre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Escargots en robe des champs, Crème d'ail et croûte d'herbes

A feu doux avec Philippe Laruelle épisode 1 Entreprise De Buyer 42 Faymont 88340 Le Val-d'Ajol Recette : Escargots gros 20 Ail Tête x1 Crème fleurette L 1/2 Pommes de terre charlotte petite x ...

https://www.youtube.com/watch?v=9lkjmWhjYNQ

Recette à réaliser avec des escargots fermiers élevés et cuisinés en France