dans nos assiettes - Association ASPERSA

Tartelette aux escargots fermiers français gratinés à la mimolette vieille et à la crème d'ail fumé d'Arleux

16 Décembre 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES, #DANS NOS ASSIETTES

Tartelette aux escargots gratinés à la mimolette vieille et à la crème d'ail fumé d'Arleux

Ingrédients La pâte brisée 300g de farine 150g de beurre demi sel 1 belle pincée de sel 4cl d'eau Les escargots 20 escargots au court bouillon (conserve ou bocal) 1 échalote 3 branches de pers...

https://gastronomie-hautsdefrance.fr/recettes/recette/tartelette-aux-escargots-gratines/

Velouté de courge aux escargots fermiers français

15 Décembre 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES, #DANS NOS ASSIETTES

Météo à la carte Table de fêtes : Velouté de courge aux escargots

A quelques jours des fêtes, découvrez La Côte d'Or, le célèbre restaurant 2 étoiles Michelin de Bernard Loiseau dans le Morvan. Depuis la disparition du chef en 2003, c'est Patrick Bertron qu...

https://www.france.tv/france-3/meteo-a-la-carte/4436146-table-de-fetes-veloute-de-courge-aux-escargots.html

Terrine d'escargots fermiers français, sauce pistache

14 Décembre 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES, #DANS NOS ASSIETTES

Terrine d'escargots, sauce pistache

Mettez les escargots à l'honneur dans cette recette de terrine élégante et raffinée à préparer à l'avance ! Ils y sont associés à du veau, des champignons, des épinards, des herbes et un ...

https://www.marieclaire.fr/cuisine/mousseline-aux-escargots-sauce-pistache,24102,1191358.asp

Escargots fermiers français au roquefort

9 Décembre 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES, #DANS NOS ASSIETTES

Escargots au roquefort - Recette Ptitchef

Rincer les escargots, les faire sauter dans le beurre. Mettre les échalotes hachées et l'ail écrasé. Déglacer au vin blanc et poivrer. Répartir dans des ramequins et recouvrir de lamelles de ...

https://www.ptitchef.com/recettes/entree/escargots-au-roquefort-fid-134082

Croustillant d'escargots fermiers français au persil plat

5 Décembre 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES, #DANS NOS ASSIETTES

Croustillant d'escargots crémeux au persil plat - Arts & Gastronomie

Garniture meurette Faire sauter à l'huile les oignons émincés, la poitrine fumée, les champignons de Paris jusqu'à obtention d'une compotée (10 minutes). Hacher au couteau grossièrement la m...

https://www.arts-et-gastronomie.com/recette/croustillant-descargots-cremeux-persil-plat/