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Voyage de l'ASPERSA
Les 26 et 27 juin derniers, 12 héliciculteurs adhérents ont participé au voyage d’étude organisé par le groupement ASPERSA.
Au menu de ce déplacement, les visites de trois exploitations ardéchoises, une exploitation vauclusienne et deux drômoises !
Ce fût l’occasion d’échanger sur les pratiques de chacun …
Helix Eyrieux
07360 SAINT FORTUNAT
Escargot « les Cocasses »
07110 LARGENTIERE
Escargot des Restanques
07700 St REMEZE
Escargot du Vieil Amandier
84210 SAINT-DIDIER
Les Escargots des Baronnies
26170 PLAISIANS
Les Escargots de Meillassolle
26120 MONTVENDRE
La Hulotte n° 97 - l'Escargot des haies
Pour fêter ses quarante ans, la Hulotte a invité un animal guère plus pressé qu'elle : l'Escargot des haies.
Tous les enfants ont collectionné les jolies coquilles jaunes, roses, chocolat, rayées ou pas rayées, du petit Escargot des haies (un champion de la mode, vu qu'il possède pas moins de 17 000 costumes différents !)
Mais que sait-on de sa vie ?
À quel péril mortel échappe-t-il en grimpant dans les arbres ?
Dans quel endroit inattendu l'Escargot des haies cache-t-il sa réserve d'eau ?
À quel détail sait-on qu'on a affaire au "roi des Escargots" ?
De quel pillage de métaux rares se rendent coupables ces petites bêtes ?
Est-il exact de dire que l'Escargot des haies peut faire du 100 km/heure ?
Réponse à ces questions (et à des dizaines d'autres tout aussi époustouflantes) dans l'Escargot des haies, le numéro 97 de la Hulotte, illustré de plus de 164 dessins et photos.
Lien : La Hulotte
Journée technique du jeudi 12 avril 2012
Venus d’Alsace, de Champagne-Ardenne, de Bourgogne, de PACA et de Rhône-Alpes, 25 héliciculteurs se sont réunis dans le département du Rhône autour du thème de la maîtrise de la phase de reproduction en héliciculture.
Après avoir visité les exploitations de Mauricette et Jean-Luc Martin (Quincieux) et de Jean-Paul Bresse (Ambérieux d’Azergues), les participants ont échangé sur leurs pratiques et sur les difficultés rencontrées.
Plusieurs des producteurs présents se sont d’ores et déjà engagés à effectuer une expérimentation commune dès l’an prochain afin de progresser collectivement.
Un grand merci à Mauricette, Jean-Luc et Jean-Paul pour leur accueil.
L'héliciculture en DVD
L’ASPERSA a réédité son DVD sur l’élevage d’escargots.
D’une durée de 10 minutes, le film retrace succinctement l’activité d’un atelier de production, de la reproduction à la préparation des produits finis.
Ce film permet aux héliciculteurs de présenter les particularités du métier aux visiteurs lors de portes-ouvertes, sur les salons et foires, ou lors de simples visites.
Prix : 17,76 € (frais d'expédition inclus pour la France métropolitaine uniquement)
Règlement à la commande
par chèque (ordre ASPERSA) adressée à :
ASPERSA
CFPPA - Domaine Reinach
73290 La Motte-Servolex.
Découverte de l'élevage d'escargots
![élevage escargot reinach [Résolution de l'écran]](https://img.over-blog.com/500x375/1/37/22/03/nos-produits/elevage-escargot-reinach--Resolution-de-l-ecran-.JPG)
CREER SON ELEVAGE D’ESCARGOTS, POURQUOI PAS ?
Journée découverte : l’élevage d’escargots
jeudi 21 juin 2012
9h00 à 17h30
au Domaine Reinach à la Motte-Servolex (73)
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Le nombre de participants est limité à 20 pour assurer la qualité des échanges.
PROGRAMME :
Quel marché pour l’escargot ?
les principales espèces consommées
les échanges internationaux
l'historique de héliciculture
l’organisation actuelle de la profession
Comment élève-t-on les escargots ?
le cycle général de production
La reproduction
L’engraissement
L’hibernation
Quels produits vendre sur le marché ?
La transformation
Les réseaux de commercialisation
FRAIS DE PARTICIPATION : 40 €
(incluant le repas du midi et une dégustation)
ASSEMBLEE NATIONALE
Question publiée au JO le : 20/03/2012 page : 2356
Texte de la question à M. le Ministre de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire
"M. Jean-Paul Garraud appelle l'attention de M. le ministre de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire sur l'élevage et la consommation d'escargots en France.
25 000 à 30 000 tonnes escargots vivants sont consommées chaque année dans notre pays. Mais seules 800 à 1 000 tonnes sont produites par les 250 à 300 héliciculteurs français dans leurs élevages avec une traçabilité et une rigueur qui garantissent aux consommateurs une très grande qualité gustative et sanitaire.
Ce savoir-faire français différencie leurs productions des escargots importés des Pays de l'Est ou d'ailleurs avec tous les problèmes de radioactivité, d'hygiène douteuse, de qualité organoleptique médiocre, car l'escargot assimile en effet tous les métaux lourds ainsi que la radioactivité.
L'escargot d'élevage est une garantie pour le consommateur car l'héliciculteur pratique la traçabilité : on sait où l'escargot est né, ou il a été élevé, avec quels aliments agréés il a été nourri et où il a été cuisiné.
Même si le ramassage des escargots dans la nature peut être sympathique, seuls les escargots d'élevage ont une alimentation équilibrée, contrôlée, gérée, réglementée et sont donc sans risque pour le consommateur.
L'escargot de Bourgogne, très prisé du consommateur, est en réalité une espèce protégée en France.
Aussi, 99,9 % des escargots « de Bourgogne » consommés en France proviennent des Pays de l'Est et non de Bourgogne où le ramassage est très limité dans le temps.
Afin de mieux protéger et informer les consommateurs, il souhaite savoir s'il est envisageable de rendre l'étiquetage obligatoire en précisant : l'appellation scientifique des différents escargots, leur provenance ou Pays d'origine, s'ils ont été ramassés dans la nature ou s'ils sont d'élevage."
Document original : Lien
Assemblée Générale du 23 février 2012
Dauphiné libéré du 28 février 2012
Accouplement des escargots - dard
Alors que la phase de reproduction des escargots démarre tranquillement chez les héliciculteurs, vous trouverez ci-dessous une vidéo spectaculaire réalisée par Dominique Bremer (l’Escargotière du Marquenterre à Saint-Quentin-en-Tourmont dans la Somme) qui illustre la projection du dard en calcaire lors des prémices à l’accouplement.
Âmes sensibles s’abstenir !
