quelques recettes - Association ASPERSA

Quel vin boire avec des escargots à la bourguignonne ?

16 Mai 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES, #DANS LA PRESSE

Quel vin boire avec des escargots à la bourguignonne ?

Les cavistes du " Point " se prêtent au jeu des accords : autour d'un plat, une cuvée à moins de 10 euros, un mariage original et leur coup de cœur. Cette semaine, les conseils de Marc Ragaine.

https://www.lepoint.fr/vin/quel-vin-avec-les-escargots-a-la-bourguignonne-les-conseils-du-caviste-des-agapes-a-auxerre-15-05-2024-2560239_581.php

Fête des cagouilles à Bertric-Burée

6 Mai 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES, #DANS LA PRESSE

Dans ce village de Dordogne, 1,2 tonne d'escargots va être dégustée lors de la traditionnelle fête des cagouilles - France Bleu

Le village de Bertric-Burée, en Dordogne, organise ce lundi 6 mai sa traditionnelle fête des cagouilles. 130 bénévoles vont préparer et servir 1,2 tonne d'escargots "à la bertricoise" à prè...

https://www.francebleu.fr/infos/culture-loisirs/bertric-buree-dordogne-1-2-tonne-d-escargots-va-etre-degustee-lors-de-la-traditionnelle-fete-des-cagouilles-7972990

Espérons simplement que ce soit des escargots issus de la production hélicicole nationale !

Collection de bocaux d'escargots cuisinés

30 Avril 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #DOCUMENTS DIVERS, #QUELQUES RECETTES

Quelques images de la collection de bocaux d'escargots amassés par Christophe Simoncelli auprès d'héliciculteurs français depuis plusieurs années.

Collection de bocaux d'escargots cuisinés

Cassolette d'escargots aux asperges

23 Avril 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Cassolette d'escargots aux asperges * Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES : 200 g de pointes d'asperges vertes 200 g de pointes d'asperges blanches 3 gousses d'ail 2 échalotes Une noix de beurre 50 g

https://nouvellesgastronomiques.com/cassolette-descargots-aux-asperges/

Œuf parfait et escargots

20 Mars 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Œuf parfait et escargots

À FEU DOUX épisode 3 Chef : Nicolas Rapenne Restaurant : Le Romarin 18 Rue des Augustins 57000 Metz La recette : Cuire les oeufs à 64° pendant 45 minutes au four vapeur ou au bain marie, réali...

https://www.youtube.com/watch?v=uZr5l-JfISU

Escargots de Savoie persillés, toasts au lard de Colonnata

18 Mars 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Escargots de Savoie persillés, toasts au lard de Colonnata pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table

Découvrez la préparation de la recette "Escargots de Savoie persillés, toasts au lard de Colonnata". Ôtez la chair des escargots des coquilles. Nettoyez et séchez soigneusement les coquilles ...

https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Escargots-de-Savoie-persilles-toasts-au-lard-de-Colonnata-4224407

Feuilletés aux champignons et escargots fermiers français

31 Janvier 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Feuilletés aux escargots

Recette Feuilletés aux escargots : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation

https://www.marmiton.org/recettes/recette_feuilletes-aux-escargots_22470.aspx

Croustillant d'escargots fermier au maroilles

22 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

▶️ La recette du croustillant d'escargots au maroilles d'Alexandre Lombardi - La Voix du Nord

Alexandre Lombardi, chef du restaurant le Nervien de Bavay, dévoile sa recette du croustillant d'escargots duxelle de champignons et maroilles. A vous d

https://www.lavoixdunord.fr/videos/l-actus-du-hainaut-en-videos-player/la-recette-du-croustillant-descargots-au-maroilles-dalexandre-lombardi-?param01=qfmqp05¶m02=01499695¶m03=29

Gougères aux escargots fermiers

21 Décembre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Au Village gourmand, le chef allie gougères et escargots

https://www.lyonne.fr/sens-89100/loisirs/au-village-gourmand-le-chef-allie-gougeres-et-escargots_11207771/