Association ASPERSA

Formations hélicicoles au CFPPA de La Motte-Servolex / Reinach Formations

11 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #FORMATIONS

Depuis 1985, le CFPPA de La Motte-Servolex vous propose ses formations hélicicoles.

Pour plus de renseignement :

cfppa.la-motte-servolex@educagri.fr

tél. 04 79 25 42 02

Bienvenue à Reinach ! - Lycée Reinach

Le Lycée assure la formation initiale scolaire. 3 voies d'orientation sont possibles en filière générale, technologique ou professionnelle permettant de préparer des diplômes diversifiés. Le...

https://reinach.fr/

Tarte tatin aux escargots fermiers

11 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Si vous utilisez des escargots fermiers français (Helix aspersa), il n'est pas nécessaire de les rincer après les avoir sortis de leur bocal !

Tarte tatin aux escargots

Dernièrement j'ai découvert cette magnifique entrée chez mon amie Marie de La fille de l'anse aux coques tout ce qui est escargots j'adore...

https://estherb48.blogspot.com/2023/09/tarte-tatin-aux-escargots.html

Bienvenue dans la ferme de l'Escargot Bourguignon à Vernot

10 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS LA PRESSE, #NOS ADHÉRENTS

Un beau reportage sonore sur l'un des adhérents ASPERSA !

Bienvenue dans la ferme de l'Escargot Bourguignon à Vernot - France Bleu

En Bourgogne, lorsque vient l'automne, les escargots se ramassent à la pelle. C'est donc la pleine saison chez Frédéric Marcouyoux, un héliciculteur bien occupé qui nous accueille dans sa ferme.

https://www.francebleu.fr/emissions/bienvenue-chez-vous-en-bourgogne/bienvenue-dans-la-ferme-de-l-escargot-bourguignon-a-vernot-3324509

Profiteroles d'escargots fermiers, jus du vigneron et crème d'ail

9 Octobre 2023 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Profiteroles d'escargots, jus du vigneron et crème d'ail par Malandran Xavier

Ciselez les échalotes. Dans une casserole avec 30 g de beurre, faites-les revenir un instant puis mouillez avec 15 cl de vin rouge. Laissez réduire presque à sec et répétez cette opération de...

https://www.academiedugout.fr/recettes/profiteroles-d-escargots-jus-du-vigneron-creme-dail_9767_1