cuisiner les escargots - Association ASPERSA

Bouchée feuilletée aux escargots

10 Janvier 2025 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #CUISINER LES ESCARGOTS, #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

À FEU DOUX épisode 1 Chef : Yoan Berloger Restaurant : Nouvelle Ère 3 Rue Charles Petre 57000 Metz La recette : Couper des petits disques dans une abaisse de pâte feuilletée, marquer la moiti...

https://www.youtube.com/watch?v=xZxDelMELsg

Fleischschnackas aux escargots

20 Décembre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #CUISINER LES ESCARGOTS, #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Recette de Fleischschnackas aux escargots

🍽 Retrouvez la recette de Christian et beaucoup d'autres dans le livre "Nos recettes alsaciennes" Ce livre d'exception recense 300 recettes de nos Chefs étoilés alsaciens mais également d'ama...

https://www.youtube.com/watch?v=1597C-sVKvo

Cassolette d'escargots aux champignons

19 Décembre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #CUISINER LES ESCARGOTS, #QUELQUES RECETTES

03 🗓️ | CASSOLETTE d'ESCARGOTS | Une autre façon de cuisiner les escargots avec UN PEU de beurre 🐌🍄

Salut les amis ! 3ème épisode de notre calendrier de l'avent et aujourd'hui je te montre comment réaliser une belle cassolette d'escargots 🐌🍄 Très gourmande 🤤 Pour cette recette tu aur...

https://www.youtube.com/watch?v=SqxwyoVv4II

Cannelés d'escargot

6 Décembre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #CUISINER LES ESCARGOTS, #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Recette Cannelés d'escargot

Cannelés d'escargot - Ingrédients de la recette : 32 escargots belle grosseur, 100 g de farine de blé, 100 g de farine de quinoa, 50 g de beurre fondu, 40 g de maïzena

https://www.cuisineaz.com/recettes/canneles-d-escargot-61538.aspx

Ingrédients :

32 escargots gros-gris (belle grosseur),
100 g de farine de blé,
100 g de farine de quinoa,
50 g de beurre fondu,
40 g de maïzena,
1 œuf (gros),
4 dl de lait entier,
5 c. à soupe de fromage blanc,
4 c. à soupe de persil haché,
2 c. à soupe de moutarde,
1 c. à café de pastis,
1 gousse d'ail haché.

Étape 1

Mélangez l’œuf avec le lait puis incorporez-les avec les farines et la maïzena.

Étape 2

Ajoutez le beurre fondu, l’ail, le persil haché, le pastis, le sel et le poivre.

Étape 3

Filmez et réservez au frais pendant 24 heures.

Étape 4

Beurrez les moules silicones et gardez au froid.

Étape 5

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Étape 6

Disposez un escargot dans chaque moule puis recouvrez de pâte. Mélangez bien à moitié de moule.

Étape 7

Faites cuire pendant 1 heure.

Étape 8

Pendant la cuisson, piquez les cannelés avec la pointe d’un couteau.

Étape 9

Servez tiède avec le mélange fromage blanc et moutarde au cassis

Les escargots en persillade & tartelette aux escargots

5 Décembre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #CUISINER LES ESCARGOTS, #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Les escargots en persillade / La tartelette aux escargots

Merci d'avoir regardé cette vidéo j'espère qu'elle t'as plu ! Je compte sur toi pour liker et commenter ! Soyez les bienvenus sur Recette Minute Tv, cette semaine je vous dévoile deux recettes ...

https://www.youtube.com/watch?v=4QQapP_drN8

Escargots, crème vichyssoise

4 Décembre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #CUISINER LES ESCARGOTS, #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Escargots de Romont, crème vichyssoise

À FEU DOUX épisode 2 Chef : Nicolas Girardot Restaurant : Anico 30 Grande Rue 88250 La Bresse La recette : Rôtir au beurre 200g de pommes de terre avec 100g de poireau coupés en morceaux, ajout...

https://www.youtube.com/watch?v=lvyLBz7vF4I

Feuilletés d'Escargots à l'Estragon

29 Novembre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #CUISINER LES ESCARGOTS, #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

15K views · 40 reactions | Un Feuilletés d'Escargots à l'Estragon. | Voici ma fameuse recette de Feuilletés d'Escargots. | By Cuisinons avec Anne | Facebook

Voici ma fameuse recette de Feuilletés d'Escargots.

https://www.facebook.com/cuisinanne/videos/3669780893095365/

Mijoté d'escargots aux poireaux façon Meurette

28 Novembre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #CUISINER LES ESCARGOTS, #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

Recette de Chef : Mijoté d'escargots aux poireaux façon Meurette

CuisineAZ vous propose la recette du mijoté d'escargots aux poireaux façon Meurette, réalisée par le chef François Aubertin du restaurant Le Petit Robinson à Epinal. Découvrez la fiche recet...

https://www.youtube.com/watch?v=N6aPXhiicG8

Croustillant d'escargots, espuma de persil plat

27 Novembre 2024 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #CUISINER LES ESCARGOTS, #DANS NOS ASSIETTES, #QUELQUES RECETTES

VIDEO. Poitiers : la recette de Thierry Pfohl " Croustillant d'escargots, espuma de persil plat "

Le chef Thierry Pfohl, directeur du campus gastronomie Nouvelle-Aquitaine nous présente sa recette : "Croustillant d'escargots, espuma de persil plat ", réalisée par Marion Grellier, en deuxièm...

https://www.dailymotion.com/video/x6ytwv7