Association ASPERSA

Escargots fermiers français au roquefort

9 Décembre 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES, #DANS NOS ASSIETTES

Escargots au roquefort - Recette Ptitchef

Rincer les escargots, les faire sauter dans le beurre. Mettre les échalotes hachées et l'ail écrasé. Déglacer au vin blanc et poivrer. Répartir dans des ramequins et recouvrir de lamelles de ...

https://www.ptitchef.com/recettes/entree/escargots-au-roquefort-fid-134082

Devenir des anciens stagiaires

7 Décembre 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #DANS LA PRESSE, #FORMATIONS, #QUELQUES INFOS

Un bel article sur Julien Dupperray, ancien stagiaire du CFPPA de La Motte-Servolex (73) !

CFPPA - contact formations hélicicoles : 04 79 25 42 02

ou bien : cfppa.la-motte-servolex@educagri.fr

Salles-Arbuissonnas : un élevage d'escargots au crêt de Combes Arnoux

Il n'y avait que Julien Duperray pour y penser. Ancien intervenant dans le secteur social - il a notamment assuré la direction de l'Oasis à Gleizé - il a quitté son emploi début 2021 pour suiv...

https://www.lepatriote.fr/salles-arbuissonnas-un-elevage-d-escargots-au-cret-de-combes-arnoux-117297.html

Escargots fermiers français à la crème d'ail noir, jeunes betteraves acidulés, huile de persil

6 Décembre 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES

Escargot à la crème d'ail noir, jeunes betteraves acidulés, huile de persil

Tabata nous cuisine des escargots. Mais que serait ce gastéropode sans son compagnon de toujours, l'ail ? Soucieuse des traditions culinaires, la cheffe honore cette association avec une pointe ...

https://www.youtube.com/watch?v=ZCdsNhU77A0

Croustillant d'escargots fermiers français au persil plat

5 Décembre 2022 , Rédigé par ASPERSA Publié dans #QUELQUES RECETTES, #DANS NOS ASSIETTES

Croustillant d'escargots crémeux au persil plat - Arts & Gastronomie

Garniture meurette Faire sauter à l'huile les oignons émincés, la poitrine fumée, les champignons de Paris jusqu'à obtention d'une compotée (10 minutes). Hacher au couteau grossièrement la m...

https://www.arts-et-gastronomie.com/recette/croustillant-descargots-cremeux-persil-plat/